style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享蛋皮怎么弄好看的一些知识点，和蛋皮最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
如何在汤里打出一层层的蛋皮
谢谢邀请，你说的蛋皮汤是不是我们这里的蛋花汤呢，我说说我做蛋花汤的经验吧，我家吃的是土鸡蛋，土鸡蛋蛋液稠，我会加点水在蛋液里打散均匀，加了水的蛋液不仅多而且嫩，水烧开调中火均匀倒入蛋液，就是你说的蛋皮汤了，如果要蛋花碎一点，就开大火均匀倒入蛋液，用筷子在汤里搅拌一下，蛋花就像雪花一般了，关注《巧妇萍姐》，有很多家常菜可以参考哦??????
不用平底锅怎么做蛋皮
不用平底锅一样可以做蛋皮！首先将鸡蛋磕破倒入碗内，用搅拌器充分打发鸡蛋，一定让蛋清蛋黄充分融合，可以加入一点湿淀粉，增加粘性，将普通的炒锅放到灶上，加热，倒入油，待锅热，旋转锅，使油将锅滋润，然后将油倒出，将鸡蛋液倒入锅，再迅速旋转锅，使蛋液迅速均匀涂满锅，蛋液凝固，用手将蛋皮揭下，一张漂亮而又完美的蛋皮就做成了！
蛋皮最正宗的做法
做蛋皮。2个蛋打散备用，另一个小碗内4小勺糖1小勺盐2小勺料酒充分溶解，加入蛋液搅拌。小锅内放少许油，倒入1/3蛋液，小火，锅稍离火苗不然容易焦哦。蛋液半凝固时将之卷起出锅备用。
1鸡蛋液一定要打匀
2油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可
3蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了
蛋皮怎么做又薄又不破
1鸡蛋液一定要打匀2油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可3蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转，第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了，热锅后，火要小，油宜少。
先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。
等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛋皮怎么弄好看和蛋皮最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
