面片最正宗的做法(面片最正宗的做法大全)

本文目录

1. 面片最正宗的做法
2. 山西面食片儿用什么动词形容
3. 哪种炒面最好吃
4. 山西揪片好吃吗

面片最正宗的做法

揪片的制作材料：主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。步骤：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟

山西面食片儿用什么动词形容

山西面食片儿可以用多个动词形容。首先，可以用"制作"来描述面食片儿的制作过程，这个动词强调了面食片儿的手工制作和精细工艺。

其次，可以用"烹饪"来形容面食片儿的烹饪过程，这个动词突出了面食片儿的独特口感和美味。

此外，还可以用"品尝"来形容面食片儿的食用体验，这个动词强调了面食片儿的美味和滋味。总之，山西面食片儿可以用"制作"、"烹饪"和"品尝"等动词来形容，这些动词都能够准确地描述面食片儿的制作过程、烹饪过程和食用体验。

哪种炒面最好吃

炒面当然是我们大新疆的好吃了，干煸炒面！丁丁炒面！二节子炒面！拌面…新疆的小麦日照时间长，昼夜温差大！所以面食都特别劲道！味道攒劲的很。

山西揪片好吃吗

虽然天南地北都在吃面食，但是山西依然是不折不扣的扛把子。

山西人在面条的创新探索上没有少花功夫，比如世界吉尼斯记录最大削面锅百人削面、大刀拨面、美女剪刀面……统统都是山西出品。对了，大家随处可见的九毛九，也是走得山西面馆的路数。

山西面食中，揪片可是占了一席绝对优势的天地。与之排排坐的当然还有刀削面、擦面、河漏、拨鱼等。

揪片，顾名思义，当然就是用手往下揪的面片。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。

据说，当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的“片”是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后擀成圆形，切开对折，然后根据岁数先切成大片，再将大片用手分别揪入沸水锅内，捞出后约半饭碗，反正也是隐喻着岁岁平安之意。

将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。

和所有的面条一样，可炒可打汤，还可以凉拌。

比如炒揪片，猛火加上青菜肉丝，出炉就是一盘喷香的成品，还有西红柿鸡蛋揪片汤，浓郁的西红柿汤中，泛着白色揪片，酸汤白面实在是绝佳搭配，还有海鲜片儿汤，鲜味十足的海鲜加上口感劲道的揪片，也是绝妙搭配。

壹周君对揪片一见钟情，关键在于算是好做。而且面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

面粉加凉水和成较硬的面团，盖上湿布或者盖子醒20-30分钟，面团揉圆，按扁，撒扑面，将面擀开，擀几下就旋转下面皮，使擀出的面皮厚薄均匀。

面团擀到合适的厚度后，用刀沿着擀面杖划开，然后继续用刀把面皮划成3CM左右的宽条。然后就可以烧开水来丢面片了，这一步跟刀削面有点相似，也是一手拿面片，一手揪面片，揪一片就往锅里扔一片。揪片的大小最好是拇指肚大小的片儿，太大了容易粘连，也不好入味。

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