芝士棒做法(芝士棒做法大全)

本文目录

1. 芝士棒做法
2. 奶酪棒家常做法无芝士
3. 干酪做奶酪棒的做法
4. 海盐芝士棒做法

芝士棒做法

高筋面粉125克

辅料

酵母(干)半小勺

调料

食盐半小勺

橄榄油7克

白砂糖2克

芝士粉25克

芝士棒的做法编辑

材料:高筋面粉125克，水85克，橄榄油7克，盐1/2小勺(2.5ML)，细砂糖2克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，帕玛森芝士粉25克(其他芝士粉亦可)

1.将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，感觉充满弹性

2.把面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时，直到面团体积增加一倍

3.发酵好的面团，用手压出里边的空气，重新揉成圆形，包上保鲜膜或盖上湿布，室温下醒发15分钟

4.醒发好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀开成为长方形这个时候可以预热烤箱了

5.将擀好的面团切成宽为1厘米的细条。大约切20条左右

6.将切好的细条摆放在烤盘上，如果细条较短，可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25厘米。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉

奶酪棒家常做法无芝士

食材表：牛奶200g

奶油奶酪70g

砂糖15g（可按自己需求减量，不建议一点不加，因为奶油奶酪有微微咸味）

吉利丁片10g

新鲜柠檬汁少量

做法非常简单：

1.吉利丁片提前几分钟冷水泡开

2.砂糖、奶油奶酪、柠檬汁混合在一起隔水加热，用打蛋器或者筷子搅匀，搅匀以后呈糊状

3.牛奶隔水加热到40度左右加入泡软的吉利丁片搅匀

4.牛奶加入之前的奶油奶酪混合物中整体搅匀

5.搅匀的混合物倒入雪糕模具中，放入冰箱冷藏或冷冻两小时定型

干酪做奶酪棒的做法

食材：低粉150克，黄油95克，奶72克，盐4克，黑胡椒粉适量，干酪50克

做法

1.黄油切小丁，奶酪我也切成了小丁，丝也是可以的。

2.低粉、盐、黑胡椒粉过筛，然后加入黄油、奶酪，用手拌匀，千万不要揉搓，不然就不会一层一层的了。

3.分次加入奶拌匀，捏成团，也不要像和面那样揉搓，然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。

4.把面团从冰箱拿出后，擀成长方形，然后像做蛋挞一样叠被子，叠3次左右。

5.最后擀成0.5cm厚的长方形，切成小条，拧成麻花状，刷上蛋黄，撒上白糖，190度，20分钟左右。

海盐芝士棒做法

食材

砂糖20g

海盐1-2g

玉米油30g

牛奶100g

高筋面粉25g

木薯淀粉100g

鸡蛋一个

芝士碎25g

份量（单色）：50-60条

步骤

1、锅中倒入20g砂糖、1g海盐、30g玉米油和100g牛奶，中火熬煮至砂糖融化液体沸腾后，倒入25g高筋面粉快速搅拌至无干粉（有颗粒是正常的），然后关火。

2、倒入100g木薯淀粉，慢慢地搅拌成团后，倒入碗中，打蛋器搅打散开（散散热）如果要做别的口味，就在这步基础上增加调味粉：紫薯的添加6g紫薯粉，抹茶添加3g抹茶粉即可

分次加入鸡蛋液（一个带壳重55g左右的鸡蛋打散）然后低速搅打，注意一下状态，直到是这种挂在刮板上，有个长三角的状态（有点流动性，类似泡芙的状态）

3、倒入25g芝士碎，翻拌均匀后，装入裱花袋中，均匀地在烤盘上挤出细细的长条。

然后放入预热好的烤箱里，热风模式160℃，烘烤18-22分钟，熟透即可。

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