年糕碎片怎么弄好看 心碎炒年糕是什么意思

本文目录

1. 年糕要怎么做好吃
2. 心碎炒年糕是什么意思
3. 糯米粉加木薯粉做广东年糕
4. 脆皮年糕酱和配料

年糕要怎么做好吃

原料：

准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

心碎炒年糕是什么意思

心碎炒年糕是一种中式美食。

心碎炒年糕是一道以年糕为主要食材的菜肴，起源于中国广东地区。

"心碎"指的是将年糕切成小块后，表面煎炒至微焦，炒糕会产生破碎的形状，看起来有些像心形碎片，因此得名。

心碎炒年糕通常搭配其他蔬菜、肉类或海鲜炒制而成，口感弹嫩，香气四溢，是广东地区非常受欢迎的一道传统美食。

:尽管"心碎炒年糕"的名字听起来有些特殊，但实际上它是一道非常美味的传统菜肴，无论是在广东地区还是其他地方的中餐馆中，都能够找到这道美食。

除了传统的心碎炒年糕，现代还有一些别具特色的变种版本，比如加入蔬菜、肉类或海鲜等丰富口味，满足不同人群的口味需求。

如果你有机会尝试，不妨一试这道美味的中式料理。

糯米粉加木薯粉做广东年糕

【用料】：糯米粉500g；红糖400g；椰浆200~240ml；开水200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

脆皮年糕酱和配料

用料

年糕5个

大蒜3瓣

蜂蜜1勺

生抽1勺

韩式辣酱1勺

番茄酱2勺

做法步骤

1、咱们先做酱料，大蒜切成末

2、用少许油炒香

3、加入1勺蜂蜜、酱油1勺、番茄酱2勺、韩式辣椒酱1勺、水40ml

4、煮制浓稠即可关火，酱料就做好了

5、锅里油热，下入年糕，煎到两面金黄色，年糕略鼓起来，表皮焦脆，就可以了

6、出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，也可以根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉

7、今天切菜我用的是Secite新思特木菜板，家用抗菌厚砧板，颜值高无异味，是厨房的好帮手。

关于年糕碎片怎么弄好看，心碎炒年糕是什么意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。