这篇文章给大家聊聊关于千层饼做出来硬怎么回事，以及为什么千层饼做出来硬对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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烙饼的皮为什么裂开
最常见的原因就是清水加入的太少，导致面粉变干，所以最后开裂，想要解决裂痕也只需要加入适量的水就可以了。
其次就是揉面的力量不足，没法将它们揉到一起，面团的表面就不会光滑，自然也就出现了裂痕。我特别喜欢吃千层饼，尤其是发面千层饼，我家原来就是开早餐店的，我们家做的发面千层饼，我的妈妈会往里面加入很多泡打粉和发酵粉，这样他就不容易开裂了，如果是没有加入发酵粉的话，它的口感是比较硬的，而且做出来的千层饼也比较硬，所以很容易开裂
香掉牙千层饼发硬怎么办
香掉牙千层饼发硬可能是做法上有问题。千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克，猪大油少许做法：
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟。
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
千层饼做出来硬怎么回事
1.面团没有揉好：揉面团时需要揉到有光泽，并且有弹性，如果揉面不够，最终的面皮可能会比较硬，影响升层。
2.淀粉粉筛得不细：淀粉粉筛得不细容易在面皮里形成颗粒，影响发酵。所以在淀粉粉和面粉混合之前一定要筛一遍。
3.层次不够：在叠放面皮时要稍稍用力压实，使得面皮之间的空气排出，有助于升层。
电饼铛做千层饼怎么那么硬
做千层饼需要用发面来做，就不硬了。
关于千层饼做出来硬怎么回事的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
