大家好，如果您还对蒸的包子怎么都裂开了怎么回事不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒸的包子怎么都裂开了怎么回事的知识，包括蒸包为什么会裂开的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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包子蒸的时候会断裂怎么回事
包子蒸会断裂原因：
1.面团硬，水放少了。
2.和面后没有静置松弛。
3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。
解决这个问题的办法就是增加醒发湿度，要不用醒发箱，要不自己做一个醒发的工具，要是醒发的时候盖上块湿布，要不弄个加湿器，总而言之吧，要把醒发湿度控制在70%左右，且最好将包子馒头放在密闭的空间里醒发。
包包子时面比较容易裂开是怎么回事
注意三点就好了:
1.揉面的时候面要干一点，检验的标准就是保证三光（面光，手光，盆光）。
2.拿上一小块肥肉，或者猪皮，在杆好的面皮上抹一遍，让面皮粘上猪油。
3.上锅蒸的时候一定要大火急蒸，要让锅里的蒸汽足够多。
蒸的包子怎么都裂开了怎么回事
蒸的包子都裂开了有以下原因:
1、蒸熟的包子裂口是面团没有发酵好，或发酵好的面团被风干导致的。
2、面团如果没有发酵好，其内部的组织结构没有变的很蓬松，在加热时会由于膨胀导致表面裂开，发酵好的面团水分被风干，其组织结构也会固定成形，加热后也会变得裂开。
蒸糖包为啥老是裂开
因为面团太干，水分不足，导致在蒸糖包的时候水分蒸发过多，从而导致面团裂开。
还有一个原因就是做糖三角的时候里面的糖放得太多了，一蒸糖化了就把面团撑开了，另外就是做糖三角封口不严实导致蒸好了开口。所以在蒸糖包的时候，一定要保证面团水分充足，不要再蒸的时候出现裂缝。一定要把封口捏严实了，还有就是糖不能放的太多。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
