大家好，关于包子蒸好为什么很干、不松软，怎么办呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么会硬不起来的知识，希望对各位有所帮助！
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包子蒸好为什么很干、不松软，怎么办呢
关于″包子蒸好为什么很干、不松软，怎么办呢？"这个问题，我的回答如下:
要做出外表光滑有光泽、松软可口的包子，就必须要懂包子，就好比你要回答一个问题，你就一定要对这个问题中的知识点都清楚才会有正确的答案。
1、制作包子的主要原料有面粉、水、膨松剂、各种包子馅料，辅助原料食盐、白糖、食用油。
(1)、面粉:可选用标准粉和普通粉，也可以用自发粉。
(2)、膨松剂:泡打粉、酵母粉、面肥(老面)。泡打粉是化学膨松剂，最好选择无铝双效泡打粉，如果想快速制作包子，就选择无铝快速泡打粉；酵母粉是生物膨松剂，可选择即发干酵母；面肥，是自然发酵法，是前次做包子剩下的少量已发酵面团即面种，用30℃左右溫水化开使用。
(3)、包子馅料:有甜馅和咸馅。甜馅有豆沙馅、豆粉馅、白糖黑芝麻馅、红糖黑芝麻馅、果酱馅、果脯馅、果仁馅、枣泥馅、莲蓉馅等；咸馅又分肉馅和素馅。肉馅有鲜猪肉馅、鲜牛肉馅、叉烧馅、酱肉馅、扣肉馅、火腿馅等；素馅有酸菜馅、韭菜鸡蛋馅、白菜粉丝馅、萝卜干馅、榨菜馅等。
2、包子配方:面粉500克、老面150克、即发干酵母5克、水235克、白糖15克、食盐1克、食用油15克，包子馅300克。
3、合面和发酵:关键点是加水量、加水温度、即发酵母和面肥用量、发酵温度和发酵时间。
(1)、加水量:通常为面粉用量的60%左右，在此基础上根据面筋蛋白含量、面粉的含水量、季节，结合实际操作适当增减，保证面团软硬合适。
(2)、加水温度:夏天用自来水，冬天用30℃左在温水，不能用过冷或过热的水，会使面筋蛋白变性，影响面团吸水量和形成面筋。
(3)、即发干酵母和面肥用量:即发干酵母用量为面粉重量的0.5%~1%，面肥用量为面粉重量的10%左右。气温低时可适当多加，气温高时可适当少加。
(4)、面团应达到的要求:面粉中的面筋蛋白和淀粉充分吸水胀润，面团中不含生面粉，软硬适度，不粘手，有弹性，面团表面光滑。
①用30℃左右温水把即发干酵母和面种化开，即发干酵母的用水量为酵母重量的10倍，即5克即发干酵母用50克温水溶化；面种的用水量为面种重量的2倍，即50克面种用100克温水化开，即得150克老面。
②白糖、食盐、食用油倒入盆中，加入185克温水，搅拌溶解后倒入老面、面粉、酵母液，用筷子搅拌成絮状后，用手揉制成稍微光滑的面团，盖保鲜膜或湿纱布，在25℃~28℃温度下发酵2小时~3小时，面团体积增加1倍以上即可。
4、包馅:把发酵好的面团搓揉成紧实面团，搓揉面团时台面上要撒干面粉，然后搓成长条，揪成50克重小剂子，压扁后擀成中间稍厚的圆片，如果要求不高压扁后可直接包入20克左右包子馅即为包子生坯。
5、醒发:最后发酵，即把包子生坯再经最后一次发酵，体积膨大，可使包子生坯外形饱满，表面光滑美观。
(1)、醒发温度为38℃~40℃，相对湿度80%左右。温度过低需要时间长，醒发效果不好；温度过高则发酵后包子坯面皮气孔过大，组织粗糙。
(2)、醒发时间:一般10分钟~15分钟，冬天可延长到20分钟。
(3)、醒发后的包子生坯应在原来的基础上增加1~2倍。
6、蒸包子:锅内冷水或温水上笼，上汽后蒸15分钟左右。如果开水上笼，温度过高，会快速杀死酵母菌，出现死面或起发不好的现象。蒸的时间短会使包子没有熟透，有死面感，不松软，吃起来发粘；时间过长，则包子表面发暗无光泽。
综上所述，你的包子蒸好很干、不松软的原因如下:
(1)、加水量不足，面团太硬。
(2)、酵母添加量不足或酵母活性不足。
(3)、醒发不到位(醒发温度和时间没控制好。
(4)、开水上笼或蒸的时间太长。
因此，建议你按照我的包子配方和步骤去做包子，即可做出外观饱满有光泽、口感松软可口的包子。因为我的包子配方是用老面加酵母的方法，并添加了适量白糖、食盐和食用油，这种组合可使包子皮松软可口有光泽，并且可延缓淀粉老化，使包子保持较长时间新鲜口感。
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现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道
都在传说，现在的西红柿是转基因的，我感觉是转基因的。因为以前的西红柿外观与现在的不同，红中带绿，皮薄，吃着是酸甜可口，有的还面沙，非常好吃。而现在的西红柿外观全红，皮厚，捏着很硬，吃着无味或仅有酸味无甜味。因此很明显与以前的品质不同。不过部分农村仍然会有以前的老品质西红柿栽种，口感依然是酸甜好吃。只不过太少见了，基本上超市很少见。
中国的硬气功是假的吗
怎么说呢？烤几个栗子，大家自己品尝吧。
上小学的时候，来了几个玩杂耍的。晚上就在学校操场上表演，有几个节目至今印象深刻。
1.手指钻砖：表演者一手托着一块砖，当然要有一番前戏，然后伸出另一只手的食指，对着砖上往复钻动起来。一时砖末分分下落，不一会就将砖钻透。
2.单手劈砖：表演者一手拿着一块砖，放到一块石板的边沿，另一只手举起伸开侧立，然后迅速劈向砖露出石板一端，只听啪的一声，砖应声而断。
3.头顶开砖：将几块砖摞在一起，双手扶着放在头顶，另一人抡起大锤对砖砸去，只见砖四分五裂，而人用手拂去头上的砖末，头部毫发无损。
4.腹部碎石：一人躺在地上，两个人抬起一块石板，压在躺着的人的腹部。一人抡起铁锤向石板砸去，结果石板断裂，而人安然无恙。
后来，有些在电视上看过特种兵的表演，所以，相信确有真功夫。不过，有时也确能作假，还有的是应用一定的技巧。
1.手指钻砖：提前将砖钻透，将钻出的砖末在放回砖孔中，封堵伪装好。表演时，对着钻好的孔用手钻，如同插入面粉一样，自然不会遇到多大的阻力。
2.单手劈砖：是有技巧的，手里拿的砖并非实实在在的放在石板上，而是倾斜着与石板有一些缝隙。劈砖时，在手掌接触砖的瞬间，拿砖的手用力下压。在两手的共同作用下，砖迅速向下运动，撞击石板的边沿，受到很大的撞击力，所以说其实砖是被石板撞断的。
3.头顶开砖：一般观众很难发现，在砸石板的瞬间，头顶砖的表演者，用一个双手将砖稍微脱离头顶的动作，所以，将砖击碎时，砖与人头并不接触，当然不会受到砖的作用力，这时的力都被托砖的双手承担了。在建筑工地上，经常见建筑工人，一手托砖，另一手用瓦刀将砖砍断，托砖的手并没疼痛的感觉，二者实质上没有太大的区别。
4.腹部碎石：石板压在人身上，与人体的接触面积大，对人体的压强小。另外，石板的质量大，惯性大，当铁锤打击石板时，石板对人体的压力变化很小，自然对人体的压强变化很小，所以不会伤害到人体。
对题主提到的银枪刺喉，只是在电视中看过，注意到所用的枪尖呈弧形，顶在喉部，增大了与喉部的接触面积，减小了压强。同时注意到枪杆弹性较好，两个人轻轻一顶就会弯曲，致使枪尖由正对喉部变成侧面顶在喉部下方的胸骨上，使接触面积增大，压强减小。但却有一定危险性，需经过专门的训练，千万不要随意模仿。
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