碳水化合物究竟为何让人又爱又恨(碳水化合为什么不利于减肥)

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本文目录

1. 戒掉碳水之后身体会有什么变化
2. 长期戒碳水后，身体会有什么反应
3. 碳水化合物究竟为何让人又爱又恨
4. 碳水和蛋白质哪个更让人长胖

戒掉碳水之后身体会有什么变化

长期不吃碳水会有以下变化：

减轻体重：碳水是人体能量的主要来源，不吃碳水会迫使身体利用脂肪和蛋白质来提供能量，从而导致体重下降。

增加饱腹感：碳水是容易消化的，不吃碳水会让人感觉更饱，减少食欲。

增加酮体生成：身体在没有足够碳水的情况下会开始产生酮体，这对于燃烧脂肪和减轻体重有帮助。

精力下降：碳水是大脑的主要能量来源，不吃碳水会让人感到疲劳和精力不足。

肌肉损失：如果不吃足够的蛋白质，身体会利用肌肉来提供能量，导致肌肉损失。需要注意的是，长期不吃碳水会让身体处于一种不健康的状态，建议在减少碳水的同时，保持膳食平衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

长期戒碳水后，身体会有什么反应

长期戒碳水，身体极度缺乏碳水会使体内血糖偏低，酮类物质飙升，最直接表现是会遇到不来月经、身体浮肿，皮肤黯哑、粗糙、长斑，掉头发，记忆力变差，精神不好，浑身无力，甚至呼吸时会有一股烂苹果的味道，有重者会出现尿酮中毒危及生命。

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碳水化合物究竟为何让人又爱又恨

感谢小秘书的邀请^_^

之所以说碳水化合物又爱又恨，其实都是时代和历史的变迁，是不是听着很宏大很那啥，那就听俺慢慢道来^_^

远古时代

之所以现在对于我们食物的研究很多人都喜欢追述到远古时代，就像心理学里面研究人类的大脑和情绪都喜欢研究脑结构的形成顺序一样。

早前我们的祖先可不是吃素的，茹毛饮血在各种影视剧里面屡见不鲜，男同志们出去打猎，女同志们在家带娃，那时哪有什么精细的碳水化合物，只有肉啊，哪有什么鲜美可口的蔬菜，只有吃起来特别费劲的野生品种。在这种情况下，好吃的碳水化合物，就变得格外珍贵，物以稀为贵是不变的真理。

平时吃上肉已经不容易，可是至少还能主动追逐，而对于高品质的碳水化合物，比如水果，稻米小麦之类的东西，在没有种植技术的远古时代，简直就是像满汉全席一样难的的存在。

你说，远古人类能不爱之深么？我们的大脑又有很多本质的结构根植于远古人类，毕竟文化、科学等等只是近几千年才发生的事情，比起生存本能，吃喝，安全，生存之类的那都是婴儿对于我们的大脑。

最近十年

对于碳水化合物的批判实际上只是最近十年的事情，虽然随着营养学的发展，对于食物和能量获取方式的研究在不断深入，一度呈现百家争鸣的状态。

历史上一度流行过各种健康饮食法，比如高碳水的方式一度在运动员群体很流行，高脂肪的阿特金斯方法对于减肥和儿童多动症有奇效，又比如最近健身圈运动界流行的高蛋白饮食等等。

但是很可惜，一旦一个饮食方法成为流行，研究机构就会蜂拥而至，研究的重点往往可不是证明这个方法有多好，给流行加油助力，而是不断在各个角度尝试发现这个方法的弊端。

而正因为高碳水饮食方法流行最早，相比于其他方法，所以现在出来的负面研究日积月累下来也最多，而其实当我们一点点树立这几年的研究可以发现，针对高脂肪或者高蛋白饮食方法的弊病，这几年也是层出不穷了。

所以，这种对于碳水化合物的又爱又恨其实是当下的流行与大脑原始本能之间的冲突，也是各个流行饮食方法之间周期性流行的演化产物，也许几年之后，就会有一篇同样的文章“为什么对于蛋白质又爱又恨了”。

碳水和蛋白质哪个更让人长胖

这两者相比来说，蛋白质相对没那么容易让人发胖。

蛋白质

其一，过剩的蛋白质在体内会有一部分转化为葡萄糖或酮体，然后被身体储存起来或直接燃烧掉；

其二，如果有氨基酸过量的情况，我们的身体会优先调用它作为能量供体，蛋白质摄入过多本应该会促进体脂的增加，但是在实际中很少发生；

其三，在进餐数小时内，蛋白质会产生食物热效应，比碳水和脂肪的食物热效应都要高，身体会将其以热量的形式辐射到环境中去；

其四，膳食蛋白质能够让人产生强烈的饱腹感。

碳水化合物

一次性吃500克的碳水化合物，人会增加2-9克脂肪，碳水化合物转化成脂肪十分有限。

当大量碳水化合物被摄入后，体重会明显增加，其中大部分重量只是水分，水分比脂肪重很多，所以体重才有明显上升，并不会因为一两顿高碳水饮食就立马发胖了。

只有长期的、并大量的吃碳水化合物时，身体才会将多余的能量更多地转化为脂肪。

所以，正常情况下吃碳水化合物是人体最重要的能量来源，最直接经济地为身体提供正常生理活动所需要的能量，还担负着非常多的生理功能，比如调节激素分泌，减少压力激素分泌，而激素分泌又会影响到食欲、生理期等问题。

碳水化合物最终会转为葡萄糖参与身体与大脑的供能，然后转化的过程才是容易导致发胖的原因之一，如果较多的摄入简单碳水，也就是容易引起血糖忽高忽低并快速吸收的高GI值食物，不仅营养价值达不到，而且低饱腹感和较高的含糖量，会促使胰岛素过度分泌，使脂肪更加容易被囤积起来。

在选择碳水化合物时，尽量避免精加工的食物，以天然食材为主，并增加粗制谷物的比重来中和升糖的速度，使食物在肠胃中的停留时长变得长一点，增加饱腹感和营养。

让人长胖的还有盈余的热量

注重营养搭配固然很好，与此同时，也要注意制造合理的热量差，不使自己长期处于热量盈余状态，这样才能有效得瘦下来。

关于碳水化合物究竟为何让人又爱又恨到此分享完毕，希望能帮助到您。