大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自酿糯米粮食酒有什么缺点的问题，以及和为什么不建议自制酒水的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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自酿糯米粮食酒有什么缺点
前段时间在某自媒体上论坛看到很多人在讨论：“市场上的酒都是勾兑酒，是多么的差，多么的危害身体；甚至有人说市面上的都是垃圾酒，只有他们自家酿造的酒才是真正的纯粮食酒，是最健康、最好喝、最放心的，还建议大家要喝好酒就到乡下的私人酒坊买！”看到这里小六情不自禁地笑了，瞬间就词穷了。
小六我也在一些平台上面看过一些自家酿酒者为推销产品的视频，向大家展示的视频中看到酿造的原料确实是真正的粮食、但是整体的工艺很简单、很多设备也很原始，环境也很简陋“原生态”，一眼就看出是不符合生产标准的。比如说：用柴木烧火蒸馏，用陈旧老化塑料管子导流酒，用塑料桶或者罐子接酒，用乌黑的纱布过滤酒体，重点的是酒坊旁边就是猪栏，一看确实是很“原始”，但是是否符合现代生产的一些要求呢。
小六我不否认，民间有很多传统自酿酒方法，也能酿造出不错的酒。酒是我们先人遗留下的文化遗产，他们当时的生产就是这样原始，但是现代时代在变化了，生产要求也提高了，这些最原生态的酿酒作坊以及酿酒技法，不符合要求需要改进的了，存在着不少隐患的，是比不上正规厂家的。
首先，新酒中含有甲醇、醛类等物质。
如甲醇，若去除不到位，含量超标，对人体的危害极大的。甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体，具有毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，含甲醇的酒应用过多，会引起中毒，严重的失明甚至死亡。
又如醛类。甲醛的毒性最大，饮含量10克的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中，人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。
单单靠纱布是过滤除不了甲醇、醛类的，它们需要用到一些先进设备，和特别的工艺来去除的，使之达标。
其次是一些细菌等微生物污染。由于环境比较简陋，周围环境比较恶劣，会招惹很多细菌微生物。虽然酒精杀菌消毒，但是要是一些微生物落在瓶口，也会污染危及健康。
再者是酿酒工艺简化，没有品质把控。很多自己酿酒的人对生产的酒是没有“控制超标物质”的理念的，就算有也很难去把控这个品质的。一般正规的酒厂，都有品质监控的人员负责的，生产过程规范：制曲、下窖、发酵、蒸馏等都按照工艺流程。
最后就是酒的勾调与储存。正规酒厂，很注重酒的勾调工艺（勾调即是勾兑：将不同年份基酒、风味、度数、调味老酒等进行勾调，使酒体口感风格统一；并非是酒友理解的勾兑酒就是“三精加一水”的勾兑酒），勾调后还要让多名品酒师来感官评定的，最后确认一款酒作为大量生产成品的。自酿酒的酒，很少重视酒的勾调的，只是简单点调一下，酿酒的人自己觉得好喝就算了，然后直接销售。这样的酒，口感味道不是那么佳的，除了能够满足消费者心理上的“原生态”、“纯粮食”感觉之外，已经没有什么优点了。（但是有些自酿者很用心，做的酒还过得去，这是这样的少之又少，有这样的酒还是值得尝的）
这恰恰说明自酿酒不是最健康、最好喝、最放心的，但可能它是最传统、最纯朴、最原生态吧！也不阻止大家买这些自酿酒，建议大家视情况而行吧！
小六我也很敬重自主酿酒的人们的，总比那些做“三精一水”的作坊好，起码自酿人是用心做酒的，自力更生、勤勤恳恳、兢兢业业。写这个文章，只是告诉让大家被那些有居心的“自酿人”传谣而已。说句心底话，除了大厂外，那些正规酒厂或者作坊的酒体，在质量方面、口感方面都是不错的，值得信赖！相信很多正规酒厂和自酿人，像小六我一样，用良心做酒，诚信经营的。真心希望白酒市场能健康持续发展，大家都喝上好的粮食酱香白酒。
小六我在茅台镇从事纯粮酱香白酒行业多年，一直致力于为人们推介纯粮食坤沙酱香酒，同时为人们传播更多正能量的白酒知识，始终坚持用良心做酒、用真诚待人，以酒会友，共享美酒。你不认同，你关注后再慢慢了解我；认同，我们做酒友，一起探讨交流，我可以为您献上优质纯粮酱香酒，举杯畅谈！
文/小六deyujiuye666
中国粮食连年丰收，为什么白酒都是用酒精勾兑，而不用粮食酿造
谢邀！
粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性。所以粮食酒虽好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的，也符合食用标准，只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识，因此排斥食用酒精酒。
每个人接受白酒的口感和味道都不同，选择让自己最舒服的一款白酒来喝就行，只要合理饮酒，粮食酒和食用酒精酒对人体都不会有太大伤害的！粮食有限，不需要过于挑剔！
市场中的自酿酒能买不
坦白的说，现在的白酒不管是自酿的，还是什么名酒，真正是粮食酒的不是很多。特别是三块5块10块8块的酒，基本上都是勾兑的。即便是七八十一瓶的酒。能含一半的粮食酒就不错不错的。现在喝酒还是少喝为妙。有的酒喝完了伤身，有的喝完了头疼。我们周边有很多的自酿的酒厂，从没看着冒烟儿，但是，出售的白酒一车接一车，咱也不知道这酒都是怎么酿的。不管怎样，你买的时候他都说纯粮食酒自己酿造的。只为了自己喝喝不了才卖几斤。这到底是不是真的，谁也没法证明。有的时候啊！也别管真的假的了，大家都喝就跟着喝吧，天塌有大家嘛，喝酒的人不都是这样的理念吗？
制作果酒要不要加入酒
制作果酒要不要加白酒，我是这样认为的，一种是纯果酒，比如用葡萄做的葡萄酒，菠萝做的菠萝酒，火龙果做的火龙酒，都是非常不错的，比如我自己做的火龙果酒就很纯，很香的，大概有11度的样子，我自己做喜欢放点糖，把火龙果切片，放在桶里发酵，桶买的特制的桶有发酵功能的桶，橡木桶，大概半个月就开始有酒的香气，这是酒精发酵，发酵完后澄清装在瓶子里，要小瓶子装好一点，不用每次喝去打开桶，这就是小瓶子的好处，这就是我制作火龙果酒的过程。
自酿糯米粮食酒有什么缺点和为什么不建议自制酒水的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
