style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答8寸蛋糕淡奶油怎么打发这个问题，奶油蛋糕8寸怎么弄好看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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8寸蛋糕淡奶油加多少糖
放250克到300克的糖即可，能够满足蛋糕的使用量。奶油打发前请一定放在冷藏至少24个小时，打发时放8-10克糖/100克奶油。
不同质量的淡奶油需要的糖也不一样，质量好的奶油打发过后膨大不了特别多，蛋糕店用的蛋糕油一小块就可以打发出一大盆。
8寸蛋糕奶油打发配方
8寸戚风夹层和抹面下来，一般淡奶油用量是500毫升左右，淡奶油打发加细砂糖即可，用量是淡奶油的百分之十，即100毫升淡奶油加10克细砂糖。
首先把淡奶和砂糖都倒入盆中，然后用打蛋器顺时针方向搅打淡奶至奶油状。能划出纹路，拔出打蛋器上有个直硬的小尖角即可。
8寸蛋糕淡奶油怎么打发
8寸蛋糕淡奶油的打发基本用中速打发。
淡奶油需提前冷藏一晚。打发时室温应保持在24℃以下（最好在20℃左右），天气热时须开空调或坐冰水打发。淡奶油打发成固体状时可用于蛋糕装饰，打发淡奶油时需要加入细砂糖。
1.打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。2.提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持3～5秒且表面略有纹路。
TIPS此状态适于制作慕斯蛋糕。
3.继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角。
TIPS
此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。
8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法
食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。
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