这篇文章给大家聊聊关于蛋糕毛巾卷为啥粘油纸，以及蛋糕卷为什么会粘油纸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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蛋糕卷烤好后要立即撕掉油纸吗
蛋糕卷烤好后应该在稍微冷却后立即撕掉油纸，以免蛋糕在油纸上降温变硬，导致无法完美卷起。但也不要等待蛋糕完全冷却后再撕掉油纸，因为此时蛋糕表面可能会变得粘稠，拉不开或拉开后容易破裂。一般来说，烤好蛋糕卷后，应该在冷却5-10分钟后立即行动。首先用刀子松油纸与蛋糕卷的表面的连接，然后将卷起的蛋糕轻轻翻转，把油纸撕掉，然后再将蛋糕卷轻轻翻回来，用保鲜膜或纸巾包裹好，放在凉爽通风的地方存放。
油纸是麻面在上还是油面在上
油纸是麻面在上。
油纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。
在烘焙中的使用
1、制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。
一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；
二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
蛋糕卷制作时,从烤箱拿出后,会有比较厚的一层粘在油纸上,还比较湿,是怎么回事。该怎么办呢谢谢
先把你制作蛋糕的过程，告诉我，我才能判断，是哪里的问题。
你说的状况一般制作是不应该出现的。蛋糕毛巾卷为啥粘油纸
底火太小，蛋糕底部没有充分烤熟便会粘纸
-面糊搅拌时不均匀，糖与蛋的混合不均匀，引起面糊比重不匀，特别是某些搅拌机、搅拌器不能搅拌到缸底，故引起缸底糖不溶化，或者缸底部分的面糊比重太大，装盘后这部分面糊下沉，当这种现象不太严重时，只是蛋糕底部粘纸，如果很严重时，毛巾卷底部会有一层胶质状的面糊。
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