老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋糕卷卷不好怎么办和为什么蛋糕卷卷不起来的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋糕卷卷不好怎么办以及为什么蛋糕卷卷不起来的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蛋糕卷卷起来的时候表面干酥
刚卷起来的时候不是酥的，是放凉了，才变酥的
蛋糕怎么定型要注意什么
你好！不知道你问的是哪种蛋糕，下面我把日常可能涉及到的蛋糕定型方法给你罗列一遍，希望对你所有帮助！
一、含奶油类的蛋糕如何定型？
含奶油类的蛋糕定型方法我一般都是用冷冻定型，生日蛋糕/蛋糕卷卷好以后放冰箱冷冻定型20分钟左右，冷冻定型好的奶油类蛋糕卷取出以后状态非常稳定，分切或者配送的时候也不容易损坏！
二、不含奶油类的蛋糕如何定型？
不含奶油类类的蛋糕比如香葱肉松卷常温定型即可，用油纸包裹住蛋糕卷用擀面杖固定住油纸封口处，常温定型15-20分钟也是可以的！
蛋糕卷卷不好怎么办
总结蛋糕卷并不难做，只要有一个正确的配方，做好合适的胚体，最后的卷就变得比较简单了，最开始可以少抹一些奶油，然后多练习几次，就可以做出完美的蛋糕卷来。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。蛋糕卷卷的太松怎么补救
总的来说太松的原因就是蛋糕不够湿润，试一下从下面几个角度来调整：
1.适量增加液体(水，牛奶或者油)，最后蛋糕糊的状态为垂直倒入烤盘就可流动为宜
2.蛋白打到软性发泡即可(目的也是增加湿度)
3.适当减少烘烤时间(表皮变成金黄色就差不多了)
4.减少蛋糕片厚度
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
