红羊肉怎么做好吃(红蛲羊肉怎么烧)

本文目录

1. 鲁西南红烧羊羔肉的做法
2. 红羊肉做法
3. 红烧乳羊的做法
4. 红羊肉怎么做好吃

鲁西南红烧羊羔肉的做法

1、材料：羊羔肉500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。

2、羊羔肉洗净，切成中块，焯水过凉。

3、卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。

4、羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。

红羊肉做法

红羊肉的做法:首先将羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火。然后把羊肉煮开后再煮上5-10分钟舀去浮沫。滤过水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净。一共烹饪时间为2小时左右，洗干净的羊肉放入锅中，加足够量的水快要没过羊肉为最佳。用大火煮开把白萝卜去皮切成大块放入锅中煮大概15分钟，然后将萝卜取出放在一边暂且不用。取出萝卜后放入棕糖80g左右外加一个八角。

待糖溶化之后，加入30ml左右的生抽无需向其中加盐。最后放入5ml左右的老抽增色，再继续大火炖煮。40分钟后转为中火炖煮，然后加入红枣和枸杞。再继续用中火焖煮2小时左右，待肉到酥烂的地步。酥烂后大火收汁，这样子我们的红烧羊肉就大功告成了！

红烧乳羊的做法

主料：乳羊1000克

辅料：青蒜5克

调料：姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克

红烧羊羔肉的做法：

1.将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净

2.青蒜叶切段备用

3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块

4.用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右

5.见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁

6.稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成

红羊肉怎么做好吃

羊肉250g、红枣10多个、姜几片、老抽适量、1.糖或代糖适量、料酒少许羊肉焯水后切块，红枣清洗后备用，国内倒少量油，放入姜片煸出香味儿，把羊肉块倒入锅中翻炒一会儿，加入少许料酒，加入适量老抽，加入红枣后加入一小碗水煮，大火煮约5min后加入糖或代糖（我们家用的是元贞糖，根据自己口味加糖），收汁后出锅

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