西瓜酱豆怎么做:详细做法及步骤
西瓜酱豆的制作步骤
1. 材料准备:
- 西瓜
- 豆子
- 盐
- 糖
- 醋
- 生抽
- 老抽
- 鸡精(可选)
2. 豆子浸泡:
将豆子放入清水中浸泡4小时,至豆子浸泡至软化。
3. 焯水:
将浸泡好的豆子放入沸水中焯水2-3分钟,去除豆子中的杂质。
4. 豆子炒制:
将焯水后的豆子捞出,放入平底锅中,加入少量油,用中小火慢慢炒出豆子表面的褐色物质。
5. 糖炒:
将炒出的豆子捞出,放入另一个容器中,加入适量的糖,用中小火慢慢熬制,直到糖完全融化,豆子表面呈现出焦糖色。
6. 西瓜去皮去籽:
将西瓜去皮去籽,切成小块。
7. 加入锅中:
将炒好的豆子倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火慢慢煮,期间可以慢慢加入盐、糖、鸡精(可选),直到豆子煮烂入味。
8. 出锅装盘:
将煮好的西瓜酱豆倒入碗中,加入切好的西瓜块,即可享用。
西瓜酱豆的做法简单易学,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在炎炎夏日,来上一盘西瓜酱豆,既能增进食欲,又能带来清凉舒适的感觉。
