style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样做千叶纹蛋糕卷，以及油纸蛋糕卷怎么弄好看的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
蒸蛋糕卷的做法
1、6个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
2、蛋黄搅打后倒入18克白糖混合均匀；
3、倒入35克温牛奶和35克植物油混合均匀；
4、筛入65克低筋面粉；
5、划十字搅拌成无颗粒面糊状，放一边待用；
6、分离出的蛋清用海氏打蛋器打出泡沫后倒入6克白糖；
7、打至绵密状，再倒入6克白砂糖，继续搅打；
8、最后倒入6克白砂糖搅打至提起蛋白霜不会弯即可；
9、取1/2倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌；
10、再倒入剩下的蛋白霜
11、翻拌成细腻的面糊；
12、烤盘铺上油纸，倒入面糊震荡均匀后盖上一层保鲜膜；
13、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放上面糊，蒸20分钟左右；
14、蒸好出锅啦；
15、揭开保鲜膜取出放在操作垫上，晾凉后抹上适量沙拉酱；
16、再铺上一层肉松；
17、从一头卷至另一头；
18、切小段就可以啦；
怎样做千叶纹蛋糕卷
1.
准备好蛋黄3个，色拉油23g，水22g，细砂糖10g，低筋面粉40g，蛋白3个，细砂糖30g，柠檬汁5滴，可可粉1/2大匙
鸡蛋分离，蛋清中滴5滴柠檬汁。
2.
23克色拉油和22克水搅拌均匀跟10g细砂糖加入3个蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.
筛入18克低筋面粉到蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.
搅拌好的蛋黄糊
5.
筛入剩下的5克低筋面粉搅拌均匀。
6.
最后搅拌均匀的蛋黄糊
7.
每次3克细砂糖分三次加入蛋白中用电动打蛋器低速打发至9分发。
8.
取一个的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9.
将拌匀的面糊倒入剩下的2个蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
10.
取出2大匙蛋糕糊与可可粉混合拌匀，其余蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中。
11.
20克可可蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘蛋糕糊上画横线。
12.
用竹签以第一行正方向直划，第二行反方向直划的方式画出花纹。
13.
烤箱以140度预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中层以上下火140度烤22分钟。
14.
烤完出炉的蛋糕卷
15.
蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，然后正面垫油纸，借助擀面棍沿着油纸将蛋糕卷卷起。
蛋糕卷抹奶油技巧
1抹奶油时要注意蛋糕卷的松紧度，不要过于紧实，也不要太松散。2抹奶油时要从中心开始，向两侧涂抹，注意要均匀厚度。3在抹奶油的同时，可以在蛋糕卷的表面划出几道线条，增加美观度。延伸内容：除了普通奶油，还可以使用奶油芝士或巧克力奶油来制作蛋糕卷，增加口感和层次感。同时，可以在抹奶油前先在蛋糕卷表面刷上一层糖水，使蛋糕更加细腻。
蛋糕卷怎么卷
1.
工具/原料
低筋面粉(55克)
鸡蛋黄95克（约5个）
鸡蛋清130克（约4个）
黄油60克
牛奶30克
淡奶油200克
蔓越莓少许
步骤/方法
首先准备所有材料，果料根据个人喜好准备，也可不用。
2.
鸡蛋黄中加入一半细砂糖，搅拌至淡黄色为止。筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
3.
先低速打发蛋白至大气泡产生，再将另一半细砂糖分三次边打边加入蛋白中，高速打发至细砂糖全部加入后改为低速。打发至光滑细腻的大弯角出现即可。
4.
在面糊中加入一半的打发蛋白，用刮刀翻拌均匀。再加入另一半打发蛋白翻拌均匀。将牛奶和黄油放在一起加热至液态，混匀后缓慢淋入面糊中用刮刀翻拌均匀。将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，上下震动烤盘，释放部分大气泡后，将烤盘放入预热好的180度烤箱中烤15分钟。
5.
从烤箱取出蛋糕后，捏住油纸角将蛋糕滑落到凉架上晾凉。
6.
低速打发淡奶油，打至刚刚有韧劲即可。
7.
晾凉的蛋糕表面铺一张比蛋糕大一些干净油纸。用手夹住两层油纸迅速使蛋糕表面朝下。将打发好的奶油倒在蛋糕上用抹刀抹平奶油。在奶油上撒少许蔓越莓（自己喜欢的果料即可）。
8.
将蛋糕卷成卷，包上保鲜膜，两头封紧。放入冰箱中冷藏30分钟。
9.
冰箱中取出蛋糕，用刀切成自己喜欢的大小后即可享用美食了！
好了，关于怎样做千叶纹蛋糕卷和油纸蛋糕卷怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
