style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享做肠粉的肉选什么部位的一些知识，其中也会对肠粉加肉怎么弄好看进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
肠粉卷的家常做法
步骤1
把所有的材料切成小粒备用，（这次做我没有放冬菇和虾米，因为家里有人不能吃这两种，所以没放。）
步骤2
热锅放油把葱头炒香，然后放入叉烧、虾米、冬菇炒爆香。这次沒有放虾米和冬菇）
步骤3
放入红罗卜、沙葛炒至熟透，放一勺砂糖、一勺蚝油、一勺生抽炒均匀。
步骤4
根据个人口味调入少许盐，最后放入葱花，一勺芝麻油就关火。
步骤5
炒好的馅料放一边凉凉备用
步骤6
这是从市场买回来的猪肠粉，我买的肠粉是比较有韧性的好用，也可以问买家那种卷肠会好卷点。
步骤7
先把肠粉打开
步骤8
均匀放入炒好的馅料
步骤9
从一边慢慢卷起来卷到尽头为止
步骤10
卷好后把它分成两半放入盘子
步骤11
全部卷好后，吃的时候放?热一下就可以吃了
做肠粉的肉选什么部位
1应选用瘦肉，不宜选用脂肪较多的部位2因为肠粉对于肉的品质要求较高，瘦肉口感更好，脂肪较多的部位容易影响口感，还容易过油3如选用瘦肉，可以选择瘦肉眼肉或者里脊肉，口感更佳，也更加健康。同时，要注意切片时的大小和厚度，可以调整口感。
肠粉肉碎怎么腌才又滑又嫩
显然，肠粉肉碎腌制的滑嫩程度与腌制的方式有关。1.要腌制出又滑又嫩的肠粉肉碎，可以先将猪肉切成丁，加入适量的盐、生抽、蚝油、酱油、料酒等调味料以及适量的水淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右，再放入加有适量清水的锅中蒸熟即可。这样腌制的肉碎不仅入味儿，而且结果鲜美，口感滑嫩。2.此外，可以适当加入食用油、蛋清、生粉等材料来调制肉碎，达到滑嫩的目的。综上所述，肠粉肉碎腌制的滑嫩程度是可以通过调制的方式来实现的。
肠粉肉沫怎么做
材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。
1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；
2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；
4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！小贴士：1.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
