温州猪头排怎么做的啊(温州猪头排图片大全)

本文目录

1. 温州猪头排最正宗的做法
2. 问正宗永嘉猪头排怎么做
3. 温州永嘉猪头排的做法及配方
4. 温州猪头排怎么做的啊

温州猪头排最正宗的做法

炸过的猪头排最正宗。因为传统的温州猪头排做法是将猪头的头部和耳朵清洗干净后，用盐和大葱腌制一段时间，然后放入开水锅里煮熟。但是煮熟后的猪头排口感比较柴，所以后来温州人开始使用炸的方式制作猪头排，使其更加酥脆，口感更佳。如果想做出更好的炸猪头排，可以先用盐、胡椒等调味料腌制一段时间，然后裹上面包糠或者淀粉在油锅里炸至金黄色即可。

问正宗永嘉猪头排怎么做

首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去，挖出眼球，切去猪咀突处(约4厘米厚)和颏下的肉，割下颏肉中两边的核子肉，削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次，每次20分钟(每次中间须换清水)。

(2)把猪头带皮的面朝下，放下颏肉均放在竹篦上，加进清水至淹没猪头3厘米为度，而后加入各种调料，先用火烧开后，再加盖，用小火焖5小时左右，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还于原位，浇上原汁即成。

温州永嘉猪头排的做法及配方

材料猪筒骨二根，红枣100克，姜片8片，冰糖50克，水800ml，黄酒25ml。

做法1．猪筒骨切断洗净。

2．将猪筒骨放入高压锅内，放入红枣、冰糖、姜片、水、黄酒，盖上锅盖大火焖煮。3．水开后转入中小火焖煮30分钟即可

温州猪头排怎么做的啊

制作温州猪头排的方法有很多种，以下是其中的一种常见方法：先将猪头肉煮熟，切成约1.5厘米厚的片，再用红曲粉和糯米粉混合涂抹在肉片表面，放置30分钟腌制。接着将肉片放入锅中翻炒几分钟，加入酱油、白糖、味精等调料，翻炒均匀后，倒入水煮15分钟左右至汤汁浓稠即可。煮好的猪头排香气四溢，口感鲜嫩，深受人们喜爱。温州猪头排的制作方法因家庭口味不同也有所差异，上述方法仅供参考，请根据自己的口味喜好进行调整。

关于温州猪头排怎么做的啊，猪头排怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。