蔬菜, 生吃好还是熟吃好

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本文目录

  1. 蔬菜生吃好还是做熟了吃好
  2. 新鲜蔬菜分哪几类如何管理

蔬菜生吃好还是做熟了吃好

措于安全健康角度考虑熟食好。通过高温煮熟杀死可能附带的细菌寄生虫卵;若是生食有营的蔬菜要生食也要经开水烫一下(尤其着地蔬菜)。

新鲜蔬菜分哪几类如何管理

条友们大家好,我是三农领域创作者千面人生之来过,辛苦了一天,又来回答关于“新鲜蔬菜分哪几类?如何管理”的问答了。

蔬菜是人类赖以生存的生活必需品,是人们生活水平的标志性产品之一。

蔬菜总的分为十四个大类,每一个大类又分若干个小类。大家随我一起来了解一下蔬菜的种类吧!

一白菜类蔬菜

春大白菜、夏秋大白菜、油菜、乌塌菜、菜心(菜薹)、紫菜薹、青菜等等

二甘蓝类蔬菜

结球甘蓝、花椰菜、青花菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、等等。

三芥菜类蔬菜

根芥菜、叶芥菜、茎芥菜等等。

四绿叶蔬菜

越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、叶用莴苣、莴苣、莴笋、蕹菜、莙荙菜、苋菜、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、荠菜、番杏、苣荬菜、紫苏、罗勒、香芹菜、菜苜蓿、菊花脑、薄公英、薄荷、油麦菜、藤三七、蒌蒿、马齿苋、豆辨菜、菊苣、球茎茴香等。

五芽菜类

豌豆芽、萝人芽、香椿芽、红豆芽、蕹菜芽、苜蓿芽、花生芽、姜芽等等。

六瓜类蔬菜

黄瓜、冬瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜(香瓜)、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、节瓜、瓠瓜、金丝瓜等。

七茄果类蔬菜

番茄、茄子、辣椒、酸浆等。

八豆类蔬菜

菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、毛豆、四棱豆、多花菜豆等。

九葱蒜类蔬菜

韭菜、大葱、洋葱、蒜黄、蒜苔、蒜头、薤、韭葱、细香葱、分葱、胡葱、楼葱等。

十根菜类蔬菜

胡萝卜、萝卜、芫青、根菾菜、美洲防风、牛蒡、婆罗门、山萮菜等

十一薯芋类蔬菜

马铃薯、山药、姜、芋、豆薯、甘薯、魔芋、草石蚕、葛、菊芋、菜用土栾儿等。

十二多年生蔬菜

香椿、黄花菜、百合、草莓、枸杞、石刁柏、辣根、朝鲜蓟、食用大黄、黄秋葵、甜玉米等。

十三水生蔬菜

莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡、莼菜、水芹菜、蒲菜等。

十四食用菌

蘑菇、平菇、香菇、草菇、金针菇、猴头菇、木耳、银耳、灵芝、毛木耳、侧耳、凤尾菇、滑菇、柳蘑、榆黄蘑、茯苓、竹荪等。

主要蔬菜的贮藏技方式

一大白菜

基于大白菜对温度的要求,一般采用机械冷藏。但大白菜主产于北方,其冬春季的温度基本上可满足贮藏的要求,因此北方地区主要利用自然低温的贮藏方式。

二结球甘蓝的贮藏

甘蓝包心不够充实的晚熟品种可采用假植贮藏。包心坚实的甘蓝采用冷藏的方法。

三花椰菜的贮藏

机械冷藏库是目前贮藏菜花较好的场所,它能调控适宜贮藏温度,可贮藏2个月左右。

其实很多的蔬菜都可以选用机械冷藏库贮藏,有的也用埋藏的贮藏方式及气调贮藏等方式。就不一一列举了。

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关于专家建议吃新鲜蔬菜,蔬菜生吃好还是做熟了吃好的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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