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尿酸高的患者可以吃腌制食品吗
要想知道尿酸高患者是否可以吃腌制食品，首先，我们要弄清尿酸的成因。尿酸是体内嘌呤代谢的产物，在人体健康时含量处于平衡状态。人体内的嘌呤分为内源性嘌呤与外源性嘌呤，其中内源性嘌呤来源于体内合成和核酸裂解，外源性嘌呤则主要来源于食物。当人体摄入过多嘌呤含量高的食物时，体内嘌呤过多以致代谢产生过多尿酸，从而导致痛风等慢性病。除了注意避免高嘌呤食物的摄入外，尿酸高的患者还应注意清淡饮食，尽量吃少油少盐的食物。原因是，人体若过多摄入高油食物，易摄入过多脂肪，会使人血脂水平上升，导致脂肪在血管中堆积，从而阻碍尿酸的排出；而长期高盐分的摄入会对肾脏造成一定影响，阻碍肾脏中尿酸的正常排泄，从而加重尿酸高患者的病情。因此，尿酸高的患者应少食高盐、高油、高嘌呤的食物。
了解完尿酸高患者的饮食禁忌后，回到我们的问题：尿酸高患者可以吃腌制食品吗？答案是可以的。我们从以下两方面进行解读：
一、腌制食品属于高嘌呤食品吗？对于这个问题，要依腌制食品品种而论，不能一杆子打死。腌制食品分为三类：腌制肉类、腌制菜类与腌制蛋类。其中，腌制肉类的嘌呤含量稍高，部分属于中嘌呤食物，如火腿、培根的嘌呤含量为55mg/100g；部分属于高嘌呤食物（嘌呤含量＞100mg/100g的食物），如熏火腿的嘌呤含量大于150mg/100g，尿酸高患者应尽量少吃或不吃。而腌制菜类（如泡菜、咸菜）、腌制蛋类（如咸蛋、皮蛋）的嘌呤含量均很少，约为10mg/100g左右。
二、腌制食品属于高盐食品吗？上一点有说到的嘌呤含量较少的腌制菜类、腌制蛋类，尿酸高患者是否可以多吃？其实，腌制食品的保藏原理就是利用食盐等调味料来减少食物水分而达到延长食物保质期的目的，所以腌制食品盐分较多。如火腿中钠元素含量高达1000mg/100g,而咸蛋中钠元素含量高达543mg/100g，含盐量处于较高水平。因此，无论该腌制食品嘌呤含量高低与否，尿酸高患者都不可多吃。
尽管如上文所言，腌制食品大多盐分含量较高、部分嘌呤含量高，但尿酸高患者也无需谈腌制食品色变，完全不敢沾腌制食品。以火腿为例，在嘌呤摄入方面，尿酸高患者要控制一日嘌呤摄入量在100-150mg的水平，100g火腿嘌呤含量为55mg，食用200g左右的火腿即能达到嘌呤摄入限值；在盐分摄入方面，建议尿酸高患者一日摄入1000-2500mg钠，而火腿钠含量为1000mg/100g，食用250g左右即达到盐分限值。由此可见，在控制用量的前提下，尿酸高患者是可以食用腌制食品的。但需要注意的是，上述计算均是理想化计算（即一日嘌呤、盐均来源于腌制食品，但实际生活中嘌呤、盐还来源于其他食品），对于尿酸高患者来说，还是要少量食用腌制食品，并尽量避免嘌呤含量过高的腌制食品，日常多喝水、多运动，才有利于尿酸水平的恢复。
作者：吴晓彤赵力超
怎样评价腌制食物，会多身体造成哪些影响
腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。常见的腌制食物有：酱黄瓜、榨菜、豆腐乳、咸鸭蛋、泡菜等。一般用盐量要15%。
对身体显而易见的影响是含盐量高，一个咸鸭蛋含盐，含3-4g盐，一天两个咸鸭蛋食盐量就超标了，100g咸菜平均含9g盐。如果是高血压人群，不建议吃腌制品，盐很容易超标。
胃癌是东方人中发病率较高的癌种，其中情况最严重的是日本，日本人胃癌高发，事实上主要还是和饮食有关。爱吃大酱汤和咸鱼，咸鱼属于腌制品，含盐量高。因此如果摄入过多腌制品，可能会增加罹患胃癌的风险。
另外一个因素的亚硝酸盐，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。所以要减少亚硝酸盐要么当天吃，要么20天以后再吃。而且像鸭蛋，豆腐之类本身不含亚硝酸盐，即便经过腌制之后也不会产生。
综上，仍然推荐新鲜的蔬菜水果。但如果少量摄入腌制超过20天的咸菜，危害并不大。
七种辅食不能乱喂
七种不能乱喂的辅食有:
1.鸡蛋。建议先吃蛋黄再吃蛋白。
2.牛奶。
3.豆奶。2岁以前尽量不喝。
4.木耳。
5.腌制品。
6.过夜食物。
7.烧烤类食物。
酱油腌萝卜真的不能吃吗真的可以致癌吗
酱油腌萝卜属于腌制品，凡是腌制品都可能会导致癌症，因为用酱油腌制过的食物会产生大量的亚硝酸盐，当然也不一定会吃了就会导致癌症。建议少吃，不要过量的吃，因为任何东西吃多了也不好的，平时还是要吃多点新鲜的蔬菜水果等食物会比较好。
关于怎样评价腌制食物，会多身体造成哪些影响，不建议吃腌制品的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
