家里没有冰糖可以用白砂糖上色吗(没有冰糖怎么熬糖色)

本文目录

1. 冰糖不炒可以上色吗
2. 不用糖色的红烧肉做法
3. 家里没有冰糖可以用白砂糖上色吗
4. 不炒糖色直接放糖能上颜色吗

冰糖不炒可以上色吗

不可以

糖色不炒直接放里面会挂不上色。

炒糖色是为了增加菜品的颜色。而直接放糖是为了调和菜品的味道。

炒糖色冰糖比较容易糊锅，所以要用水油混炒。

炒糖色后要加热水，否则颜色不够鲜艳。而且糖色会极大的降低糖本身的甜度，所以喜欢吃甜的，还需要另外加糖。

不用糖色的红烧肉做法

家常不用糖色的红烧肉做法是：1/7把冬瓜去皮，顶刀切成厚片，然后切成块，放入盘中备用。

2/7把葱姜蒜切沫，香葱切成沫。

3/7锅烧热下入色拉油10克左右，下入切好的葱姜蒜沫爆香，放入料酒耗油，炒出香味，然后放入焯好水的冬瓜块翻炒。

4/7锅中放入清水300克。

5/7依次加入盐鸡粉白糖老抽蚝油味精，改中火炒2分钟。

6/7用淀粉勾芡倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅。

7/7出锅装盘，撒入切好的香葱沫。

家里没有冰糖可以用白砂糖上色吗

红烧没有冰糖用白糖可以的，用冰糖会更好上色，冰糖翻炒之后红润发亮，也会特别醇香，不过如果家里没有冰糖，也可以用白糖代替，不过色泽可能会差一些，味道也有略有差别。

冷锅冷油倒入糖，小火慢慢加热不断的翻炒至糖融化，当糖液出现很多大气泡，颜色从深色变成浅色，大泡变成小泡即可。

不炒糖色直接放糖能上颜色吗

不可以。

炒糖色要将糖炒一下才能上色。因为糖是在加热以后才会有颜色，如果只是加糖那么只是增加食物的甜味，让味道上有所改变，而炒糖色不但可以上红烧色还可以改变颜色，让食物色香味俱全。炒糖色时切记慢火慢慢熬制，切不可开大火。

家里没有冰糖可以用白砂糖上色吗和不用冰糖上色怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！