为什么瓶子底部都有个凹槽

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享为什么瓶子底部都有个凹槽，以及为什么瓶子底部有凹槽的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红酒瓶底部的凹槽越深，说明酒的质量就越好吗你怎么看
2. 瓶子底部为什么会凹进去
3. 为什么瓶子底部都有个凹槽
4. 为什么葡萄酒瓶底部是凹进去的

红酒瓶底部的凹槽越深，说明酒的质量就越好吗你怎么看

以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶(俗称为矮瓶)适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府品质认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年。高深度酒瓶(一般称高瓶)：用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒。但这个根据并不完全适用于当下，因为酿酒技术的革新，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要，在质量保证的前提下，酒的好坏还是在于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。

位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名“碹(xuan)底”，多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。一方面，早年间玻璃瓶都是人工吹制的，由于工艺的限制，无法将瓶底做得十分光滑平整，所以当时平底的瓶子并不利于放置。而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积，从而降低倾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的酿造工艺比较落后，酒农们普遍使用木编式的滤网过滤果皮和残渣。这种过滤方式去除杂质的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀(包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等)。这时，如果瓶底设计成向内凹陷的形状，瓶内液体的流动状态就会有所改变，沉淀物会在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙中沉积，这有利于得到比较澄清的酒液。

凹槽大解密

一般来说，需要长期瓶陈的葡萄酒都会采用碹底瓶，陈年所需的时间越长，碹底越深。法国人按瓶底凹陷程度的不同，将酒瓶分为平底瓶(矮瓶)、中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用来封装地区佐餐酒，而高深瓶则用来存放AOC级别的、需要5-10年瓶陈的葡萄酒。所以在过去，碹底确实是区分高级酒与普通葡萄酒的一个方法。

随着时代的发展，机械吹制和挤压成型的玻璃瓶逐渐替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底的光洁度和平整度都有了较大的提升，而现代化的过滤技术与低温结晶技术的出现，更使得葡萄酒的澄清度有了大幅的改善。这两方面技术的进步让人们可以放心地抛弃厚重的碹底瓶，转而使用成本更低的平底瓶。

事实上，平底瓶已经被广泛应用于各类葡萄酒的封装上。以法国葡萄酒为例，在波尔多(Bordeaux)，人们越来越多地使用高肩平底的酒瓶来存放赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)以及长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒;就连一贯使用碹底瓶的起泡酒生产商也开始尝试使用平底瓶(早前人们借碹底的厚度以及表面积来抗压和分散压力)。所以对于现代的葡萄酒，碹底等于好酒的这一推理并不成立。尤其是对于一些白葡萄酒来说，酒液本身的澄清度已经很高，即使长期陈年也不会留下太多沉淀，所以这类型的葡萄酒一般采用平底瓶。

瓶子底部为什么会凹进去

瓶子底部设计呈现凹陷状是非常有科学道理的。第一，从承重力角度讲，瓶子底部外面凹陷，里面向上凸起，可以增加瓶子的承重力。

第二，从使用安全角度讲，瓶子底部凹陷，可以预防在放置瓶子时放到坚硬物体上被坚硬物体碰碎。

第三，底部里面中间凸起，四周低洼，可以起到一定的沉淀作用，预防使用到沉渣倒出。

为什么瓶子底部都有个凹槽

因为瓶装水瓶底的凹槽设计。瓶子凹槽的三角形原理来稳定固体，因为三角形确实是在几何体里边比较稳定的。

除了瓶底之外，瓶装水的瓶身上也有一些波浪纹的设计，波浪形不但是为了美观。瓶身的波浪纹与瓶底的凹槽，都还起到了一个分散力的作用，当瓶子摔在地上，或者是运输过程中的颠簸什么的，瓶底的凹槽与瓶身的波浪纹都能够帮助瓶子分散所受的力，使瓶子不易变形也不易坏。

为什么葡萄酒瓶底部是凹进去的

一

说到“为什么红酒瓶子底部，是凹进去的？”这个话题。

我不经想到，曾经一个做红酒生意的朋友跟我说过的故事。

好几年前，这个朋友开了家红酒专卖店。

某天，他邀请了街道里的几个干部朋友，过来坐坐，顺便也请他们评价下店里红酒。因为他们平时喝的多，接触的也多。

当中，最大的是做二把手的干部，他首先表态说，看看这些红酒怎么样。

他走到展架前，不是像大多数人那样，拿起酒瓶，看酒标上信息。而是直接摸红酒瓶底，一款款摸过去，凹得深的，他就说好，凹得浅的，就说差。

这让我朋友哭笑不得。

其实，那几款瓶底凹得深的酒，价格便宜，品质普通，反而，一些瓶底凹得浅的红酒，品质更好，价格更贵。

我当时听了，哈哈大笑。

二

这到底是怎么回事呢？

其实，葡萄酒的品质，与酒瓶瓶底凹得深浅无关。

瓶底凹得深也好，凹得浅也罢，根本就与酒的好坏无关。就像人衣服穿的漂不漂亮、高不高档，能跟这个人的品德性格挂上钩？

品质好的红酒，瓶底大多是凹进去地深，比如拉菲、玛歌这些顶级好酒，瓶底凹进去都是很深的。

官员、富人们平时喝惯了好酒，形成了一个固定印象，瓶底凹得深的，就是好酒、美酒。

但是，反过来说，瓶底凹得深的红酒，不一定是好酒。有些不良酒商，就喜欢进一些品质低但是瓶底凹得深的红酒来卖，利用大家的这个误区，来赚取更多差价。

所以，瓶底凹进去深的，不一定是好酒。

三

为什么葡萄酒，尤其是红酒，瓶底是凹进去的呢？

早先，葡萄酒制瓶技术还没现在这么完善，玻璃瓶制造过程中，吹瓶工艺会留下凹底。后来，制瓶技术成熟后，也就不存在这个因素。

红酒有凹底，最大的原因是，为了沉淀酒渣。

红酒在长期存放过程中，会产生沉淀物质，比如酒石酸沉淀。一些紫色晶体物质沉淀在瓶底，也就是我们通常所说的酒渣。

我在《葡萄酒有沉淀物，是不是有问题？》文章中讲到过，这些沉淀物是红酒自然生成的，不影响酒的品质，也不影响人的健康，

以前，红酒的滤渣技术，没现在这么完善，红酒放的时间长了以后，会出现更多沉淀物质。那么，如果酒瓶底部有凹槽，就更容易放置这些沉淀物了。

而且，喝酒前，先把酒直立一段时间后，倒酒时，也就不容易倒出这些沉淀物。特别是，喝老年份红酒时，针对这点，还有个“滗酒”动作。

四

葡萄酒瓶底凹进去，说大了，也是历史长河中，劳动人民智慧的结晶啊！

酒瓶凹底，更方便交通运输和长期储存。

三角形是最稳定的结构。

凹型瓶底，呈三角体状，瓶身底部加重，无论在哪里放着，照样稳定。特别在古代，无论是家具，还是地面，平整的毕竟少，平底酒瓶，容易摔破。

对酒液来说，凹底也让酒瓶有更大的承受能力。一些可以存放很多年的红酒，法国波尔多那些名庄酒，酒瓶凹的很深，就是基于这样的考虑。

好不容易酒放了十几年，正当最佳适饮期，最好的时间段，酒瓶却破了，十几年白收藏了，人会抓狂的。所以，你看看奔富红酒的瓶底，也都是凹地很深的。

有时候请客吃饭时，拿起红酒来，会有个磕碰，东撞点西碰下。凹底的酒瓶，抗击打能力强，不像平底的啤酒，稍微一碰就碎了，啤酒便宜，红酒贵呢！

五

对于香槟（Champagne）这类起泡酒，凹底是必须的。

为什么我们常常在电视上看到，庆典时有人摇一摇香槟，就有酒液喷出来。

是因为香槟起泡酒中，含有非常大的气压。

可乐、雪碧，稍微摇摇，汽水就直接喷出来，也是这个原理。香槟内部气压，是正常大气压的五六倍，相比之下，汽车轮胎的才三倍。

开香槟时，我总会提醒开瓶的那个人，不要对着人开。不然，稍微不小心，喷出去的木塞，会弹死人的，就跟气枪一样。

因此，香槟瓶身做的相当厚，底部更是用三角体凹型来稳固，防止酒液受到摇晃后，瓶口喷射时，产生的后坐力，直接击碎瓶底。

你看，可乐、雪碧底部也是凹进去的，都是有个坚实的底部。

而且，酿造香槟时，有个工序，需要定期滚动瓶身，使得酒液发酵，瓶底的凹型，容易固定住酒瓶。

六

虽然，现在也有很多葡萄酒，是不用凹底酒瓶的。

这些大多是白葡萄酒，比如德国的雷司令（Riesling）白葡萄酒，清一色使用平底酒瓶。

白葡萄酒大部分是即饮型的，上市后三四年内要喝完，长期储存的很少。

而红酒相对来说，需要一定时间的熟化和陈放，这样，我们看到的红酒大多数是瓶底是凹进去的。

这些背后，都是有科学依据的。

不过，瓶底凹的深浅，确实与酒质好坏无关。

选酒挑酒，摸瓶底没用啊！

更多红酒知识，欢迎百度搜索“郑先生解读红酒标签”，有很多文章详细讲解。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！