大家好，今天小编来为大家解答香辣卤鸡腿这个问题，冷卤鸡腿好吃吗百科知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸡腿焯水后，放到锅里，加入卤料，煮40分钟左右，盛盘就可以了。
1、五花肉切2-3厘米方块。
2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞（不能扎肉皮），再用开水煮7-8分钟。
3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用。
4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块。
5、倒入啤酒，要莫过肉。
6、3勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、半勺盐放入锅中调味。
7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜。
8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅。
1、餐饮店的卤菜大致分为热卤、凉卤两种。
2、凉卤保温方式比较简单,只需要一个透明冰柜,将卤菜分门别类或装盘放置在透明冰柜夹层,拉上柜门后既能一目了然方便拿取,也能较好保鲜卤菜。
3、热卤也可以利用透明冰柜保鲜,只要在客人指定点选完所需的卤菜后,从冰柜取出,投入卤汤加热捞起装盘即可。
卤鸡腿的味道和口感都要比卤鸡胸肉好一些，而且整只的卤鸡腿吃起来，大肉吃肉的感觉非常过瘾，配米饭吃特别香。
【卤鸡腿】---准备食材：琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。
关于香辣卤鸡腿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
