其实大米有白点好还是透明的好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大米好坏冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享大米有白点好还是透明的好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
大米的等级怎么划分
根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次，而这两个层次分别有自己的分级：
(1)普通大米分级
普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大限量为定等指标。因此把普通籼米、普通粳米和普通糯米分为一级、二级、三级和四级四个等级。
(2)优质大米分级
优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和三级三个等级
结论：优质大米>普通大米;一级>二级>三级(>四级)。我们在购买大米之前先找优质大米，再找等级高的大米。
大米产品标准号与质量等级
1、看色泽：优质大米是呈清白色或精白色，有光泽呈半透明状；劣质大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色。
2、看粒型：优质大米表面有光亮且大小均匀、坚实丰满、完整、硬度较大，劣质大米大小不均匀、碎米粒多、有杂质和带壳谷粒。
3、看腹白：米粒腹部有一个透明的白斑，腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。
4、看爆腰：米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，裂纹越多，质量越差。这种米做的饭会“夹生”，不仅难吃，而且营养价值低。
5、闻气味：优质大米是具有正常香气的，次质大米有异味，劣质大米有老味、酸臭味或其他异味。
二、大米新鲜程度的区分
新鲜大米色白、富有光泽、气味清新、韧性强，成饭口感好、香味浓；但陈大米皮层变厚、光泽减少、米粒坚硬、易断裂，做成饭口感差、没有香味。
三、大米含水率的区分
如果购买没几天大米即出现霉味、米色发绿等现象，是由于大米含水率过高所致。如何判断大米是否含水率过高？可采用以下几种方法；
1、看：抓一小把大米，放入手掌心，正常的大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉；而高水分大米色泽较阴暗，且粒面糠粉很少。
2、嚼：取几粒大米放入开口咬嚼，正常大米齿觉坚硬而且清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。
3、摸：将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，那么水分较高。用手紧握大米，如感触滑爽且格格有声，放开大米不粘手，则水分较低；反之，水分就高。
如今很多大米都是密封、真空的包装，那很多办法是用不到的，那如何在不接触到大米的情况下买到优质的好大米？可以看包装：
第一种，是五常大米，执行标准是：GB/T19266。其特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。购买的时候，除了五常大米，还要看准带有GB/T19266的。
还有一种普通的五常大米，执行标准是GB/T1354，这种品质就不如GB/T19266的，口感差很多。
第二种，盘锦大米，执行标准是：GB/T18824。盘锦大米是产自辽宁省盘锦市，其特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米”。
第三种，方正大米，执行标准是：GB/T20040。其特点是：颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软，气味清香，而且含有丰富的矿物质元素。
第四种，原阳黄金晴，执行标准是：GB/T22438。其特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正口感好。在线上卖的很少，买的人也很少。
GB/T19266，GB/T18824，GB/T20040，GB/T22438，这四种执行标准都是国家认证的优质好米，所以你看到只要真空包装没破，你找到包装上对应的执行标准，然后根据自己的口味需要买，绝对不会错的。
大米有白点好还是透明的好
大米有白点的当然好些。
大米内部含有淀粉，如果大米是透明的，说明大米在加工过程中进行了抛光处理，并且打了油膜，这种大米要不是陈米要不就是不好的米，反倒是有白点的大米说明是当年的新米，这种新米肯定好吃一些，所以大米有白点的要好一些。
大米发亮的好还是不发亮的好
并不是越亮越好，大米越光越亮可能是陈米抛光或过度加工的大米。大米中的维生素和微量元素主要存在大米最外面这一层，过度加工或抛光有损米的养分。
大米经过反复碾压、抛光，也将原有的维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪、蛋白质等营养成分剥离掉了，虽然外观更加“诱人”，但营养价值大打折扣。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
