老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广东煲仔饭酱油配方怎么做和煲仔饭的冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广东煲仔饭酱油配方怎么做以及煲仔饭的冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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你见过最懒的人有多懒
最懒的人有多懒？讲个故事吧。
说，有一个老汉，50多岁了，独自过活。老汉非常懒，家里的锅从来不刷，结了半指厚的垢。有个小偷也特别懒，从来就不洗脸，脸上结了一层厚厚的垢。有一次，这个小偷趁着夜色摸进了老汉的家，看到老汉正在睡觉，于是就翻翻这，翻翻那，结果什么也没翻着。小偷心想，贼不走空，把他的锅偷走吧。想到这里，小偷伸手就去拔锅，咔嚓一声，锅拔下来了，小偷提着锅就跑。此时老汉已被惊醒，披件衣服，提把斧子，就撵了出去。撵上小偷后，老汉抢起斧子向小偷砍去，叭的一声，小偷的脸被砍下一块。小偷扔下锅，捂着脸，拼命逃窜，很快消失在了夜幕中。老汉拣起锅和小偷的那块脸回到了家里。老汉点灯一看，锅还在，没有丢，再看看拣回来的锅和小偷的脸，原来是锅结的垢，小偷的脸也是一层厚厚的垢。老汉庆幸，多亏不刷锅，否则被偷去的就真是锅了。小偷也庆幸，多亏不洗脸，否则被砍掉的就真是脸了。看来懒也有懒的“好处”啊。
做米饭放油好吃吗
做米饭有很多诀窍呢，首先要把大米淘洗干净，然后浸泡让大米吸饱水分，最后一步才开始蒸煮，蒸煮的时候滴几滴油就好了，不能多，滴油可以让大米不粘锅，而且还可以让大米饭晶莹透亮，松散甘甜。最好是再稍微加一点盐，去除腥味，你们试试吧！
又是美好的一天，祝大家吃到可口饭菜。
广东煲仔饭酱油配方怎么做
煲仔饭是广东广州市的一道特色名菜，也叫瓦煲饭，鲜香可口，好吃过瘾，深受大家的喜爱煲仔饭想要好吃酱油也很重要，煲仔饭的酱油就是用酱油、生抽搭配各种配料、香料熬制而成，每个人的做法都不一样。
煲仔饭相信很多人都喜欢吃，鲜香可口，吃后回味无穷，煲仔饭的种类也是有很多种，腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃煲仔饭，现在很多地方都有卖，不过我还是喜欢自己在家做，好吃还实惠，想要做出来的煲仔饭好吃，酱油也是很重要，下面就来分享一下广东煲仔饭酱油配方。
一、煲仔饭酱油配方一1、准备食材：生抽500克、冰糖30克、清水200克、洋葱、芹菜、香菜、小葱
2、洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，香菜洗干净切段，小葱洗干净切段，把生抽倒进锅中，再加入冰糖和清水。
3、大火烧开，把冰糖煮至融化，把洋葱、小葱、香菜、芹菜放进去，转小火熬制20分钟，把配料的香味熬出来，时间到后，把料渣过滤出来，放量就可以了。
二、煲仔饭酱油配方二1、准备食材：味极鲜酱油30克、冰糖老抽150克、生抽200克、冰糖50克、洋葱80克、香菜50克、小葱50克、干香菇8克、鸡精10克、水500克、小茴香5克、黄栀子1个、花椒3克、桂皮3克、草果3克、良姜2克、干姜1克、丁香2个、白胡椒5克、香叶1克、淀粉水
2、把洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精。
3、加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中，小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味。
4、把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了。
5、把熬制好的酱油，用过滤网过滤掉料渣，把酱油倒进锅中，加入一点淀粉水勾芡，淀粉水一点点就可以了，煮好后过滤一遍，煲仔饭的酱油就熬制好了。
总结：煲仔饭酱油的配方也是有很多种，每一个人做法都不一样，主要就是比例要掌握好，上面两种煲仔饭酱油的配方都非常的不错，熬制出来的酱油味道丰富，口感醇香，搭配煲仔饭也是非常的好吃，喜欢的可以试试。
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卤鹅的分类
一般家庭所饲养的鹅大多数都是普通的大白鹅，年纪越大的鹅肉质相对比较柴，只有通过长时间的炖煮才能达到肉质软烂的效果，但是像这样的老鹅它的肉没有想象的多，很多的是用它来炖汤给人们滋补身体，这种鹅的价格从营养学的角度一般都不会低，如果是几个月到一年左右的嫩鹅，一般都会采用红烧或者卤制方式来表达鹅肉的魅力，这种的价格找对较低，很多食客都能接受，但是鹅的品种有很多，在广深一带的狮头鹅可谓是鹅中的极品，这种鹅的品种属于庞大型的，它是广深一带特有的品种，头上有一个肉瘤，随着时间的增长肉瘤的大小就会随之变大。
在见到狮头鹅以前，最开始我们在内地出现的鹅真的是限制了我们的的想象，从来都没有想到一直鹅可以长到那么大，就连狮头鹅的脖子也是售价不菲，而且它的脖子是单独售卖的，和鹅身上的肉价格相差很大，真的是让我望尘莫及，吃的每一块肉感觉都在滴血一样。
优质鹅肉的讲究
鹅肉的品质取决于它的年龄和品种的，随着年龄的增长鹅肉里的水份，嫩度以及肉色都会有明显的差别，比如狮头鹅它的年龄越长，肉质更加的鲜嫩它的一根脖子就要卖大概700元左右，卤制出来的鹅肉也是非常鲜嫩，基本上都是入口即化，根本不用用劲。普通的大白鹅就不一样，越是老的鹅，鹅肉就比较紧食，鹅肉和骨头需要用力才能分离。可能是由于鹅肉的品种不同，才会有不同品质。
鹅肉品质好与坏的分界线
品质好的鹅肉光是用肉眼就能分个大概，品质好的鹅肉，鹅肉的表皮富有弹性，还能看见皮质里面的油脂，晶莹剔透，肉质鲜红带有一丝丝血水，看着非常新鲜，差一点的肉质颜色非常暗淡，皮肉脱离，这些多半是一些冻过得鹅肉，不知道到底是死后加工的还是因为其他原因杀掉的。还有的鹅肉就是本身鹅肉的品种不同，肉质比较干瘪，没有水分，吃到嘴里没有任何的感觉，和鸭子是一样的口感。
现在在外面的餐厅有很多以烧鹅为特色的煲仔饭，商家为了节约成本，通常会用鸭肉来替代鹅肉，这一般都是用来欺负不懂得食客的，所以到外面用餐都对食材的品鉴需要加强常识的熟知。
如何挑选优质的鹅肉
现在市面上很多的鹅都是销售活的，平常的大白鹅一般是看不出来的，需要上手掂量掂量，肉质好的鹅，手感偏重，比较实贴，然后看下毛色，光鲜亮丽基本上八九不离十说明这个鹅正是恰到火候。
鹅的品种从小鹅出生就已经注定好了，不同的品种决定着鹅肉的品质，品质好的鹅肉经过卤制加工，身份自然水涨船高，当然会有三六九等之分，毕竟美食行业一只追寻的就是一分钱，一分货。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
