人们常说煮咖啡，那为什么咖啡豆要磨粉而不直接煮水喝呢

大家好，今天小编来为大家解答人们常说煮咖啡，那为什么咖啡豆要磨粉而不直接煮水喝呢这个问题，为什么咖啡建议不磨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 咖啡现磨和磨好的区别
2. 为什么咖啡粉要煮不能冲
3. 咖啡现磨还是浓缩
4. 人们常说煮咖啡，那为什么咖啡豆要磨粉而不直接煮水喝呢

咖啡现磨和磨好的区别

1、萃取方法不同

现磨咖啡指的是将咖啡豆磨成粉以水冲煮，这个过程一般需要借助相应的咖啡器具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制取的，一般是用的是高压热水，水温可达175°C。温度高，萃取速度会更快，萃取率也会更高。

2、口感不同

现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来，咖啡豆在未磨成粉之前香气都锁在豆粒中，烘焙后3个月内味道都很好。速溶咖啡在制作过程中损失了大部分的咖啡香与口感，当然，营养也流了很多，剩余的焦苦味较重，脂肪含量相对低一些，速溶咖啡保质期长也是因为这个原因。冲泡时相当于是二次萃取，所以，喝速溶咖啡没有香味。速溶咖啡因原料较差且制作散失了咖啡香气，入口时多表现为焦苦、无酸或微酸、甚至会带有黄豆酱和酱油味，口感表现非常差！现磨咖啡保留了原始咖啡气息，更香醇，风味表现和层次感都明显要更好。

3、调配方法不同都是提前将咖啡萃取然后风干、喷雾或冻干后得到的咖啡提取物，而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，里面有糖有奶精。而现磨咖啡都是自己动手“煮”的，出来也是纯的咖啡，自带咖啡香与咖啡味，但却没有糖和奶，可以根据自己的需要来加，也可以不加直接饮用。

为什么咖啡粉要煮不能冲

冲会更加简便，煮制味道会变差，且耗时。一般来说，磨好的咖啡粉直接泡着喝，没磨的咖啡豆需要煮着喝，咖啡粉如果煮着喝，比较浪费时间，而且口感也不会很好。

咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末。咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉，最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，也有许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。

咖啡现磨还是浓缩

浓缩的吧

浓缩咖啡和现磨咖啡制作的工艺不一样。现磨咖啡是用咖啡熟豆，磨成粉，冲调而成。浓缩咖啡是用咖啡提取物为主要原料，通过咖啡机磨成粉状，添加水煮制而成的。浓缩咖啡是意大利咖啡的煮法，成品以后甜味比较足，而且咖啡的香味也会比较浓烈，入口顺滑。品质好的浓缩咖啡，可以煮熟以后直接饮用，不需要添加额外的附加物

人们常说煮咖啡，那为什么咖啡豆要磨粉而不直接煮水喝呢

在清晨起来的时候来一杯香醇温暖的咖啡感觉自己一整天的精神都很饱满，而一杯咖啡口感的好坏除了冲泡咖啡人的手艺之外，还有就是咖啡豆的选择了，很多人都很好奇为什么我不能把咖啡豆直接扔进去煮，反而还要那么麻烦的磨碎了磨成咖啡粉再去进行冲泡，其实我也很好奇这个问题，所以我就特意的找了一下在咖啡厅工作的表妹问了一下这个对业内人士来说很小白的问题。

咖啡豆是不可以直接煮的，而咖啡在冲泡之前都是需要把咖啡豆研磨成咖啡粉之后再进行冲泡的，这主要是因为咖啡豆中含有很多的营养，如维生素B，而经过烘焙过后的咖啡豆中的维生素B含量更高，如果不研磨咖啡豆直接冲泡的话咖啡中的有效物质和功效不能够完全释放出来，口感也不会很好。

不管在什么地方冲泡咖啡，咖啡豆的选材一定要新鲜，并且咖啡豆是不可以被阳光直晒的，也不要靠近热源，因为热度会让咖啡的味道有所改变，再有就是已经凉了的咖啡不要重新加热，口感会很难喝。

住咖啡的时候还要注意几个地方，咖啡不要煮到沸腾，因为这样的咖啡口感变哭不说，香味也会减少，再有就是煮过的咖啡渣是不可以再用的，因为口感会非常难以形容。一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。