大家好，今天来为大家解答超市卖的成年土鸡如何区分公母这个问题的一些问题点，包括超市买鸡不建议要鸡头吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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超市的鸡块是用什么肉做的
鸡有蛋鸡和肉鸡，一般超市里的鸡块都是肉鸡做的，肉鸡的出栏时间都是按天计算的所以这种鸡肉肉质很嫩，不比农家自养的老母鸡
鸡屁股有毒吗
我有一个做厨师的朋友特别爱吃鸡屁股，基本上隔三差五就会吃上一些鸡屁股，而且他有一次甚至一次性吃了35个鸡屁股，每每跟我说，那个鸡屁股真的是人间美味啊！但是我对鸡屁股却提不起兴趣，从小到大，一个鸡屁股都没有吃过。每次他叫我吃鸡屁股，我总是拒绝，而他总说这样的人间美味你不吃那简直就是暴殄天物。之所以我不好这一口，因为从小到大就有老人跟我说，鸡屁股不能吃，那里有毒，于是一直对鸡屁股敬而远之。那么，鸡屁股真的像老人家说的那样，有毒吗？下面，我就跟大家聊一聊这个问题。
在回答这个问题之前，我们先来了解一下鸡屁股到底含有那些组织成分鸡屁股又称为鸡臀尖、鸡尖，它是鸡屁股上端长尾羽的部位，切下来就像是一个三角锥形，里面含有比较多的脂肪，而且肉质肥嫩。但是这个鸡屁股除了含有比较多的肥嫩的脂肪肉质之外，它还含有两个比较特殊的结构组织，那就是“尾脂腺”和“腔上囊”。
我们可以认真的观察一下鸡屁股，就可以发现，在鸡屁股的背侧有一对称分布的凸起，这个就是鸡屁股上的尾脂腺，也是鸡身上唯一的脂肪性腺体。而鸡屁股上的这个尾脂腺平时会分泌一些油脂（我们用力去挤的话，也会挤出一些油脂分泌物），而鸡就会通过鸡嘴上面的喙来啄取这些脂肪，用来打扮自己，装饰自己的羽毛，为自己的羽毛上油，从而看上去使鸡的羽毛油亮油亮的。如果家里有养过鸡的人，在平时留心观察的话，就会发现，鸡会时不时喙自己的鸡屁股，之后再整理自己的羽毛。另外还有一个重要的结构腔上囊，这个部位临近鸡直肠的部位，位于鸡直肠的上部，而这里其实就是鸡的体液免疫的中枢淋巴器官。
那么，为什么说鸡屁股有毒呢？其实在很多地方，也不单单在我那里，都认为鸡屁股有毒，不能吃，而且还有人说“鸡屁股赛砒霜”。所以，对于鸡屁股有毒这一说法还是存在的。为什么呢？就是与上面说的鸡屁股上面的两个结构有关，一是尾脂腺，二是腔上囊。
首先，尾脂腺因为临近肛门部位，非常容易接触到鸡屎等污染物，而且这个部位经常被鸡啄来啄去，难免会造成这个地方发炎，从而感染细菌病毒甚至还会引发腺体的阻塞等，所以这个部位来说是非常不干净的。另外，如果尾脂腺不去除的话，还容易造成的其他肉质的污染，因为这个尾脂腺会带有一种骚味。
其次，腔上囊是鸡的体液免疫的中枢淋巴器官，这里充满许多巨噬细胞。我们也应该知道，不论是我们人类也好，其他的禽类动物也好，巨噬细胞都是用来吞食病菌以及病毒。那么鸡屁股上面的这个腔上囊无疑是细菌病毒的集中营，里面往往包含大量没有来及分解的细菌病毒，还有其他一些细胞残骸、代谢废物等物质，甚至还有许多毒素以及致癌物质沉淀在这里。所以，那些养了几个月的可以出栏吃用的鸡，在鸡屁股上面的腔上囊无疑成为了一个贮存病毒、病菌、毒素以及致癌物的大仓库。另外，在兽医上这个腔上囊又称法氏囊，而法氏囊炎一直是禽类动物的高发病，所以如果这个部位发生了病变，就更加容易积聚一些细菌、病毒。
所有对于一些禽类动物的大型淋巴器官，是不建议食用的，因为这里面含有的一些毒素物质，即使是经过高温烹饪之后，特别是像一些嗜热菌，是很有可能不会被杀死的，如果人吃了自然就对身体有害了。
因此，在许多人地方都有人认为，鸡屁股赛砒霜，鸡屁股是有毒的，千万不能吃。
但是我每次跟我的那位厨师朋友说，鸡屁股有毒，不能吃。他总会说，你懂什么，只要将鸡屁股清理干净，也就是你说的鸡屁股上面的尾脂腺和腔上囊切掉，清理干净之后，那样就不会存在鸡屁股有毒的事情。你只听说过“鸡屁股赛砒霜”，但是你是否也听说过“宁舍金山不舍鸡尖”，这鸡屁股真是难得的人间美味，非常好吃，你不吃那就是太浪费了！
如果我再告诉我的这位厨师朋友，我家里每次杀鸡的时候，我总会将鸡屁股切了扔掉，不知道他会不会骂我暴殄天物呢？
作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！超市卖的成年土鸡如何区分公母
直接从外观上区分，公鸡的头大，而且鸡脚杆非常粗，翅翼和尾翼都比较长；母鸡的头比较小，鸡脚杆较瘦弱，而且母鸡翅翼小，还没有尾翼
想做白切鸡，如何选鸡
白切鸡最好用广东的清远鸡。如果没有清远鸡最好用走地鸡，所谓的走地鸡是散养的公鸡，饲料鸡是很难做出非常好吃的白切鸡，因为没有味道。走地鸡最好是线鸡，就是被阉了的公鸡。一定不要用母鸡。
好了，关于超市卖的成年土鸡如何区分公母和超市买鸡不建议要鸡头吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
