鸭爪怎么炸才起皮

大家好，关于鸭爪怎么炸才起皮很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭爪脱皮怎么弄好看图片的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸡爪怎么卤制才好吃
2. 怎么样炸鸭爪起虎皮
3. 鸭爪怎么炸才起皮

鸡爪怎么卤制才好吃

1

准备食材

2

先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥

3

锅里放油,把材料爆炒一下

4

倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐

5

放入凉水,小火慢炖

6

出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了

怎么样炸鸭爪起虎皮

一、用料：

1、带皮鸭脚20个

2、海天苹果醋适量

3、蒜米，生抽适量

二、步骤：

1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

2、放油炸，炸到起虎皮。

3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。

4、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲

鸭爪怎么炸才起皮

需要经过冷热刺激后才会起松皮。

起锅热油，将晾干水分的鸡爪下锅炸，直到表皮金黄，并且出现小水泡为止，炸的过程最好盖上锅盖，防止溅油，之后拿出提前准备好的冷水，将炸好的鸡爪马上放进冷水里，泡1-2个小时，如果是冰水的话，则只需浸泡大约30分钟，直到鸡爪的褶皱吸满水为止，要注意炸好了就要马上放进冷水里，这样突然受冷刺激，鸡爪的皮层会收缩，并产生皱纹，才有蓬松起皮的外貌。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。