这篇文章给大家聊聊关于凉粉的白矾可以用什么，以及凉粉铝超标的解决办法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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凉粉化学
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。
街头凉粉:
1、制作原料中有大量的矾，矾的全称“十二水合硫酸铝钾”。其中铝元素摄入过量会导致老年痴呆。
2、辣椒与辣椒油中添加很多不名佐料，其中很多调料经过油炸变成焦糊后致癌，大量使用辣椒油，发胖啊！食欲下降啊！呵呵......
3、街头凉粉浇的汤水多数是没有加热消毒的自来水与酱油等调料制作的，有大量病菌。
凉粉的白矾可以用什么
用鱼胶粉或者冰粉粉代替明矾就完全可以了，这样做出的凉粉等食物安全健康，口感筋道好吃而且透明度也很好。鱼胶粉或者冰粉粉的添加比例与自制果冻基本相同就可以了。
明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃，耐煮。同时，明矾的加入还能提高这类食物的透明度，看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。但是，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且，铝进入身体后不易被人体排出，长期积累在体内会严重影响健康。因此，家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。
白矾可以做凉粉吗
做凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。
但是不建议加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久的积累之后，是会对人体产生非常严重的影响的。
排铝最快的食物
1.吃大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低人体内铝的含量。
2.喝小米粥：小米中的膳食纤维能吸收体内的铝离子，并随粪便排出体外。
3.少吃含铝量高的食物：如油条、凉粉、饼干、膨化食品等，平日多吃高蛋白、高纤维食品。
关于本次凉粉的白矾可以用什么和凉粉铝超标的解决办法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
