大豆含蛋白质高吗(大豆中含蛋白质的含量是多少)

本文目录

1. 医生为何总是让病人多吃蔬果、奶类和大豆
2. 大豆含蛋白质高吗
3. 大豆分离蛋白是什么有什么营养价值
4. 蛋白纤维与大豆纤维哪个好

医生为何总是让病人多吃蔬果、奶类和大豆

生病了需要补充能量、补充营养，医生通常都是这么嘱咐病人，“回去要多吃蔬菜、水果，多喝牛奶、多吃大豆及制品”。生病的时候，人体的机能都会受到影响，而食物可以为人体提供维持身体机能的营养物质。

牛奶

牛奶中蛋白质约有80%的酪蛋白、20%的乳清蛋白，乳清蛋的生物价为85，容易被人体消化吸收。对于术后体质虚弱的病人，消化吸收能力没有恢复，体内蛋白质不足，引发低蛋白质血症，这时候就需要补充营养。对于喝牛奶涨气的朋友，可以选择舒化奶或酸奶，这就要根据个人身体情况来定。另外，奶中的钙含量丰富，钙不仅维持着我们的骨健康，还维持着肌肉和神经的正常活动，钙还参与调节或激活多种酶的活性作用。

大豆

大豆中的蛋白质约占22－37%，氨基酸组成与人体需求很接近，在满足人体需求上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很高效。大豆中的脂肪含量约为15%－20%，其中不饱和脂肪酸约为85%、亚油酸高达50%，消化率高，还含有较多的磷脂。

蔬菜、水果

蔬菜、水果提供的营养素主要是维生素C、钾、镁等，蔬菜还是获取维生素A(胡萝卜素)重要途径。维生素A维持正常的视觉功能、促进生长、维持上皮组织细胞健康。

医生的建议一定要听，多吃蔬果、奶类和大豆对身体健康益外多多。

资料来源于2016《中国居民膳食指南》、《公共营养师基础知识》。

【营养海贼团】舵手~范俊[国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

大豆含蛋白质高吗

提到蛋白质含量高的食物，你首先会想到什么？

鸡蛋、猪肉、鸡肉、牛羊肉等畜产品还是鱼、虾等水产品。是的，这些食品的蛋白质含量都很高，而且都是优质的蛋白质。

但如果说到蛋白质含量，那这些可能都还比不上大豆。

畜禽产品中蛋白质含量最多的是鸡肉，每100克鸡肉蛋白质含量23.3克，牛肉是20克左右，猪肉16-17克，鸡蛋14-15克。

而大豆中蛋白质含量高达35克以上，有的品种甚至可以超过40克。大豆蛋白质含量比一般的谷物高2-4倍，而且，大豆蛋白质品种也比较好，其氨基酸配比较为平衡，营养价值很高。根据世界卫生组织所用的蛋白质评价标准，大豆评级与鸡蛋相同。

目前，大豆最主要的作用就是榨油，而其副产品豆粕则是动物饲料中最主要的蛋白质原料，豆粕中蛋白质含量在40%以上。

大豆分离蛋白是什么有什么营养价值

大豆蛋白大致分为分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白等。

1.分离蛋白的工艺比较复杂，几乎去除了大部分的非溶性的蛋白，所以蛋白含量一般90%以上。

2.组织蛋白主要用在人造肉和肉制品中，有嚼劲。

3.浓缩蛋白的工艺相对较简单，工艺上只是去除了非溶性的蛋白，还有一部分的纤维未去除，里面蛋白含量一般为6070%的样子。

蛋白纤维与大豆纤维哪个好

蛋白纤维好。

大豆蛋白纤维:此纤维是我国独立研制并实现产业化生产的新型再生蛋白质纤维，它兼有天然纤维和化学纤维的许多优点，纤维本身可生物降解，生产过程对环境无污染，属于环保性纤维。

大豆蛋白纤维弹力伸长高，富有光泽，耐酸、耐碱性能好，吸湿性、导湿性均优良。其织物手感柔软、光滑，具有良好的吸湿透气性，具有真丝般的光泽，抗皱性优于真丝，尺寸稳定性好。大豆蛋白纤维外层基本上是蛋白质，与人体皮肤亲和性好，且含有多种人体所必需的氨基酸，具有良好的保健作用。

大豆含蛋白质高吗和营养专家建议多吃大豆蛋白的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！