为什么大家都不建议初入厨师行业的年轻人去当学徒(为什么学厨师的后悔了)

本文目录

1. 为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃
2. 为什么大家都不建议初入厨师行业的年轻人去当学徒
3. 你认为厨师工作辛苦吗你对厨师这个职业有什么看法
4. 有什么样的病不能做厨师

为什么酒店大厨做的家常菜都特难吃

确实有这样的事，我作为酒店曾经一名师傅，我来说几句，不是酒店的大厨技术不好，而是有几个因素的，和食材有关，和价格有关，酒店菜注重高大上，更注重美观，简简单单一个菜，搞成复杂化了，比如家常菜回锅肉，酒店做法，五花肉先卤制，切片，拉油，放调料，勾芡起锅，颜色虽然好看，吃在嘴里大多是酱料味了。

家常回锅肉就没有那么复杂，鲜肉直接切片，炒香，下一点酱油或者豆办酱，蒜苗子抓一把，味精都不用放，起锅，能吃两碗饭，

还有一点，就是炒青菜，为什么酒店的青菜端上桌，绿油油的好看，酒店多了一步，焯水，比如红暑苗酒店做法，水烧开，下盐和油，倒入暑苗过水，捞起凉水冲一道，保持不变色，烧锅下油，蒜蓉炝锅，倒入焯水暑苗翻炒几下勾芡出锅，装盘。

家庭大妈做的就筒单多了，暑苗直接下锅，放入蒜蓉，虽然颜色没有酒店好看，但保持了暑苗的营养成份，有青菜的本味。

当然酒店的许多硬菜，大菜家庭版的根本比不了的，生猛海味，燕鲍趐一类，专业师傅做专业的菜，现在餐饮不景气，刹吃喝气，许多大酒店在朝农家乐转行，相信酒店师傅做的菜越来越接地气，贫民化，大众化发展。不妥的地方请同行指导！

为什么大家都不建议初入厨师行业的年轻人去当学徒

一般想学习厨师有两种途径可供选择：第一种是找个酒店做学徒，边工作边学习，当学徒的日常工作是负责帮厨师处理原料，辅助厨师烹饪，需要耗费大量的时间在诸多的杂事上。而且在大部分情况下，酒店或者餐厅厨房都是最忙的一个部门，日常是没有时间可供慢慢学习和领悟的，耗费的时间和精力会比较大。

第二种就是去学校进行系统的学习，学校拥有一套专业的培训系统，先进的设备、强大的师资和科学的课程安排，这些都可以让你在有限的时间内快速地、系统地掌握烹饪的技术要点。

所以建议后者。

你认为厨师工作辛苦吗你对厨师这个职业有什么看法

我觉得每个职业都有每个职业的不容易之处，但也有着别人不知道的收获跟幸福。每个工作岗位只有自己亲身体会才能知道答案。我觉得厨师，每天面对火的烘烤跟的烟熏的感觉，特别是夏天，还是蛮辛苦的。但是当你忙碌之后，创造出美食，当你看到别人吃你做出来的食物，脸上露出来的那种满足跟幸福感，你会觉得一切都是值得的，也就不会觉得累了。所以，不管是做什么工作，只要是自己喜欢的，再辛苦又怎样，只要有价值就是好的。

有什么样的病不能做厨师

病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病和其他有碍健康的疾病。

说白了就是传染病！

你想想，吃了一个有传染病的厨师做的饭菜，害得一群人都得了传染病，是一件多么可怕的事儿啊

关于本次为什么大家都不建议初入厨师行业的年轻人去当学徒和为啥不建议做厨师的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。