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本文目录

  1. 白切鸡怎么做最好吃
  2. 农村土鸡都有什么价格呢
  3. 农村养土鸡,公鸡和母鸡什么比例比较好为什么
  4. 农村土鸡怎么养殖土鸡怎样孵化

白切鸡怎么做最好吃

你好,首先很高兴能回答这个问题~~

白切鸡是两广非常著名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是憨豆最喜欢的菜之一:

白切鸡三要素

一是选鸡,二是煮鸡的火候和手法,三是蘸酱。

如果没有一只新鲜的鸡,就别尝试了,只要是冷冻过的,再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。

准备一个深锅,保证鸡下锅后几乎能全浸泡在水里。

先煮一锅开水,很开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟,如果下锅后水就不沸腾了,也要煮沸再滚个五分钟。这个过程火越大约好。

然后,汤里放盐,关火。让鸡在大锅沸水里浸泡个四十分钟~~

一定要盖上盖子,注意让锅保温,因为水温下降太快会浸不熟鸡的。

浸多久也不是固定要四十分钟,也看个人对白切鸡的接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉:

过了四十分钟,拿一支筷子,对着鸡大腿肉最厚的地方戳去,已经能轻松戳穿鸡肉,说明已经熟透了。

拿出来后,马上放凉水里降温,这样鸡皮会脆脆的,口感非常好!

浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦,要不斩出的鸡块切口会不光滑。

皮脆肉嫩的白切鸡就这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上,一口一口简直停不下来。如果不喜欢原味,可以自己调好蘸料蘸着吃!

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农村土鸡都有什么价格呢

现在喂鸡的人很少,除了农村老人做不了其他的事,春天买些鸡苗,或者自己家的老母鸡抱窝时孵十几只小鸡喂养。喂些残羹剩饭,谷粒之类,长大了,母鸡产蛋,公鸡留着自己吃,那些年龄长,或者有病,有缺陷的鸡,他们会把它捉到市场卖掉,价格一般十几元,二十元不等。

真正的土鸡在市场上根本就买不到,如果是真正的土鸡,你出50块钱一斤他也不会卖给你,因为她们家中只喂养了上十只鸡,会留下来下蛋自己家吃,逢年过节孩子们回家杀着吃。其它的那些养殖户或市场上专门卖土鸡,土鸡蛋的,25块钱一斤,2块钱一个的土鸡蛋,七八重的鸡,其实都是些半真半假的伪土鸡。

过去在咱们农村,喂养土鸡都是自己家的土鸡蛋,自己家的土鸡婆孵化小鸡出来的,现在的土鸡种根本就不见了,因为土鸡种如同传统的水稻品种,产量低,没有经济价值,早已经退化了,现在农村人养殖的鸡品种,都是些良种鸡,个头大,增重快,经济效益高,喂养一点饲料两三个月就有三四斤重,一年可长到八九斤重了。

传统的土鸡脚手小,个子矮,脚趾尖尖的,鸡官高而且红彤彤的,羽毛小而且通体油亮,它们平时吃的是稻谷青草,虫子为生,体重一般情况下不会超过4斤重的,所以杀一只土母鸡解剖一下就会发现,传统的土鸡肠胃内脏小,肚里鸡油较少,鸡肉紧而又薄,把它煮熟了之后,吃起来比较有嚼劲,鸡汤更是回味无穷。

而饲料鸡与土鸡有着明显的区别了,它们平时吃的是饲料与玉米长大,营养丰富,饲料鸡一般情况下是电孵化出来的,品种是良种鸡,脚手大,个子高,饲料中含有丰富的蛋白质,鸡吃了以后只长肉,一般情况下体重可达到八九斤重。

如果你杀一只饲料鸡会发现,它的鸡肉比较厚,头大脚大,肚子里肚板油较厚,蛋珠又多又大,有土鸡蛋珠的3倍之大,而且鸡肉中水分含量比土鸡高,煮一只饲料鸡吃时,你会发现它的肉比较松驰,比较粉,没有了土鸡的那种嚼劲,鸡汤也只有一点油水,也没有土鸡汤那股儿香味与鲜味。

所以,辨别土鸡与饲料鸡最好的办法,首先从体重开始,仔鸡超过了2.5斤,老鸡超过了4斤都不可能是土鸡,脚手大,架子大,羽毛不油亮,羽毛浅,羽毛粗,用手去抓它,赶它时就蹲在地上不动了,不啄人,胆子小的鸡一般情况下是饲料鸡,土鸡价格一般情况下在25以上,而饲料鸡价格最高才8块钱一斤,价格悬殊也大,大家购买时必须要仔细辨别真假才行。

农村养土鸡,公鸡和母鸡什么比例比较好为什么

|:8-10最好,

至于为什么!这只是对生产种蛋而言的,只有这个比例,才能保证种蛋的孵化率,超过这个比例,在孵化中无精蛋比较多。

如果是生产商品蛋,公鸡和母鸡比例可以大一些,1:20左右就行,散养土鸡如果没有公鸡是绝对不行的,至于为什么,暂时保密!

农村土鸡怎么养殖土鸡怎样孵化

我们农村散养的鸡。到处跑。母鸡母鸡孵卵

。我们就拿了一个纸箱。用稻草做了一个窝。就把母鸡放在窝里面脬卵

关于农村土鸡怎么养殖土鸡怎样孵化的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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