style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样做外酥里嫩的锅贴的问题，以及和家用锅贴怎么弄好看视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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都拿出来亮一亮待在家里这么久，都有什么做好吃的好手艺
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2020年02月12日·优质美食领域创作者
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春节至今宅家第十九天了，每天除了一日三餐，还会动手制作一些美食，丰富一下富裕的时间，将简单、单调的生活过得充实，用简单的食材做出新高度，get到新技能。昨天用一点家里剩余的芋头，加点芝士、鸡蛋、面包糠，做了一道小孩爱吃的小吃：香炸芋圆，虽然是第一次做，味道和品相都还不错，喜欢的朋友可以试试哦。
香炸芋圆食材：芋头、鸡蛋、芝士、面包糠、糖、糯米粉制作方法
步骤1、芋头削皮后切成片，下锅蒸熟，可用筷子轻易插过即熟透，趁热时用勺子碾压成芋泥，中间中入1勺糖、1小勺糯米粉搅拌均匀。步骤2、拿一小块芋泥戳成圆形，从中间压个洞，放上少许芝士碎，将芝士碎包紧后再戳成圆形备用。步骤3、鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液，放芋圆放入鸡蛋液中滚一圈，再粘上一层面包糠。
步骤4、锅中入适量油，锅温微微热时，将芋圆放入油锅中炸至表面呈金黄色即可。
成品图：一个个香炸芋圆外焦里嫩，金黄酥脆，特别美味。香炸芋圆小贴士
香炸芋圆小技巧1、芋圆蒸熟后一定要趁热压成芋泥，糖也要真热中，才会融化，糖和芋泥先搅拌均匀后，最后再加糯米粉。
2、包芝士碎时要包紧，防止炸时散掉或破碎，芋圆不要做得太大，太大会炸不透从而导致芝士不能拉丝。
3、炸芋圆时，油量可适量多一些，最好能没过芋圆，最少也要末过一半。
4、芋圆裹上一层鸡蛋液后，立马再裹上一层面包糠，可用手轻轻拍一下，让面包糠粘得更紧，防止
最后结语都拿出来亮一亮待在家里这么久，都有什么做好吃的好手艺，我的分享就到这里了，最近待在家里，时间充裕，正好可以好好利用，可以自己动手做做美食，这个香炸芋圆做法简单又美味，赶紧试试吧。
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青岛锅贴是怎么做的
最好吃的锅贴秘诀都在这里了，技术控壹周君帮你解密家里做锅贴，也能媲美餐馆，外焦里嫩，口口香。
冬天最治愈寒冷的食物是什么?除了啤酒和炸鸡，壹周君最爱的就是锅贴。看着一只只煎得油亮金黄的小饺子，个个精神得很，热气腾腾，鲜香可口，光想想就流口水，有一盘子壹周君能干掉两盘子呢。
很多朋友喜欢吃锅贴，但是做得不多，因为不管怎么做，都折腾不出餐馆的那股子香气，壹周君就用选料、调馅、油煎的方法几个方面，给大家全面剖析。看完你就不会只舔屏了，赶紧回家锅贴动起手来。
要想面团白有韧，用麦芯粉
有时候大家是不是有个感觉，早上和的面，放下午面团就黑了，而且面团吃起来不耐煮，也不筋道。这时候，大家要小心自己买到的面粉是三拼粉，就是几种质量不好的面粉拼装一起的。壹周君告诉大家，尽量选用麦芯粉。因为越接近买麦芯的位置，面粉中的蛋白质含量就越高，蛋白质含量高，也意味着筋道力度越大，越是耐煮耐嚼，吃起来格外地香。
调馅子可以放五香油
咱们说锅贴的馅子是各种各样，特别丰富，壹周君最喜欢吃芹菜肉馅的，因为既有蔬菜纤维，又有猪肉的香浓，还特别脆爽。
西芹洗干净后分成两份，切成尽可能小的小粒，必须脱水，可以用纱布包住芹菜，用手干脱水，也可以用脱水机甩去多余水分，脱水后放入保鲜盒待用。
猪肉和芹菜的比例是5:2的比例，然后一起剁吧。
调馅的时候要放五香油，味道特别香浓，还可以去除猪肉的特有的腥味。五香油是一种特殊的调料，用香料与油浸炸而成，香味浓郁，调味饺子馅特别好。
主料是花生油，其他的辅料三萘草果八角丁香香叶桂皮干辣椒等。
制作方法：锅里放入花生油。等待油稍微热一点，就把香料全部放进锅里，让其在油中浸泡十分钟左右，然后用小火慢慢炸，只要看到香料变色，那就是好了，让油冷却，然后过滤待用。
加点面粉，就能煎成冰花饺子
饺子包好后，放入锅中摆放好，然后先加一点点油，用小火慢慢煎，大约4分钟后，加入适量的凉水，这时，油水相容，锅里就会发出刺啦刺啦的声音，那就是饺子渐入佳境了。此时，就要盖上锅盖，等3分钟，锅里充满了热气，揭开盖子，等3分钟，如此，3个3分钟后，中间将饺子翻面一次，再盖盖子等待5分钟，就算好了。
如果想吃冰花饺子，就可以用面粉加入水，调和一点面粉水，在饺子即将出锅的时候，倒入锅中，小火等它慢慢煎干，这样锅底就会出新一层薄薄的脆脆的底子，像雪花一样好看，这就是餐馆里卖得最好的冰花饺子，又好看又好吃。
这次疫情，你在家都学会做什么好吃的了
大家好，我是锦鲤叔叔，我是一名爱钓鱼，爱旅行，爱美食的家庭煮夫，疫情期间我学会了一道拿手菜：黑椒煎牛肉，方法简单，又嫩又好吃，一点都不老。
下面介绍这道菜的做法。
【准备原料】牛肉，姜片，料酒，黑胡椒粉，小苏打，生粉，食盐，白糖。
【制作过程】
1：将牛肉的筋膜去掉，改刀切成2厘米的厚片，用刀背将牛肉的两面都敲打一下，这样可以破坏牛肉的纤维组织，牛肉吃起来会软嫩一些。
2：牛肉装入盘中，加入姜片，料酒，黑胡椒粉，小苏打，生粉，食盐，白糖，将牛肉反复的抓拌均匀。
3：用食用油将牛肉片抹匀，腌制1个小时入味。
4：锅中加入橄榄油，下入牛肉片，用小火慢煎，两面煎熟后，出锅装盘即可。
【友情提示】
加入小苏打可以使牛肉变嫩，但千万不能过量，1斤牛肉放3克小苏打就行了。
大家可以试试做，软嫩可口。
怎样做外酥里嫩的锅贴
你好，很高兴能回答你的提问！[玫瑰][玫瑰]
锅贴是港澳地方饺子的叫法，做法也一下样。附上锅贴外酥里嫩的制作方法[舔屏][舔屏]
1.??猪脊肉3两，??猪肥肉2两。两者清洗干净抹干水份用刀剁成肉碎备用。
2.韭菜5两洗干净切粒用小许盐腌出水份备用。
3.盐8克，糖10克，生抽5克，料酒5克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉小许，麻油小许，鸡蛋??1个，??猪皮工冻1两，姜葱蓉各10克。
4.首先将盐糖生抽料酒五香粉胡椒粉鸡蛋??猪皮冻放盘用2两清水搞匀，然后把??猪肉碎倒入捞匀拍打至粘稠后放麻油与姜葱蓉韭菜继续拍打均安至起胶质，??猪肉韭菜馅制作完成。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
5.饺子皮半斤，市场有得卖就不作说明了，用皮把馅料包成饺子后放入蒸笼把饺子蒸五分钟至熟透。不粘锅烧热下油把蒸熟饺子放入煎至饺子焦黄色，外酥里嫩流????汁的锅贴制作完成。[爱慕][爱慕][舔屏][舔屏][给力][给力][玫瑰][玫瑰]
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