style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对香辣的螃蟹菜名都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香辣的螃蟹菜名以及干锅怎么弄好看的菜名的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
招待领导的20道必备菜
清蒸桂鱼，白灼基围虾，红烧大鹅，油淋时蔬，砂锅羊肉，萝卜丝炒牛肉丝，清蒸大毛蟹，萝卜排骨汤，辣椒炒肉，卤水拼盘，秘制烤鸭，香菇烧鸡，米粉蒸肉，红烧猪蹄，西芹百合，黑木耳炒鸡蛋，红烧冬瓜，家常豆腐，苦瓜炒肉，手撕包菜，干锅土豆片，水煮波波蛙，砂锅鳝段，清炒藕片，火腿炒荷兰豆。
香辣的螃蟹菜名
菜名：干锅香辣小螃蟹
【所需配料】：适量麻辣香锅调味料，五瓣大蒜，适量特鲜酱油，一段生姜（最好是仔姜），少量食盐，一点五斤小螃蟹，少量果酒或红酒，五根小香葱，适量食用油，淀粉。
【烹饪过程】：
步骤一、首先要把小螃蟹拿回家先放在事先调好的淡盐水盆里，浸泡一到两个小时再用流水冲洗，可以借助小刷子将螃蟹壳和蟹脚部位刷洗干净，剥离蟹钳等不可食用的部分，打开蟹壳、蟹身用刀一分为二的切开备用。
步骤二、所有的小螃蟹处理完有一大盘子，将蟹壳和蟹身子分开放置，
步骤三、接下来就可以处理小料了，一块生姜、香葱和大蒜全都洗净，去皮后分别切成葱段、姜丝和蒜蓉备用，
步骤四、把对半切开的蟹身装到大盆里，放上一大勺淀粉，戴上手套进行抓拌让蟹身表面都均匀地裹上淀粉，
步骤五、把干净无水的炒锅放在炉灶上淋入适量食用，开大火等到油温在五成热的时候下入螃蟹，调成大火翻炒，中间可以间隔一段时间再继续翻炒这样可以防止蟹膏全都脱离蟹身，底部稍微凝固定型再把下面的翻上来。
步骤六、蟹身表面慢慢变色就可以倒入蟹壳了，不断翻炒至蟹膏凝固即可。
步骤七、在螃蟹中间掏个洞，把蒜蓉和姜丝都下入锅中，用油煎炸一下香味更加浓郁。
步骤八、倒入适量酱油进行调味，加些料酒或者果酒，翻拌几下盖上锅盖焖两三分钟可以有效去除腥味异味。再加食盐和麻辣香锅调料
步骤九、最后差不多要出锅的时候撒上香葱段，翻拌均匀就可以关火出锅了。
干锅虾配菜焯水还是油炸
1.干锅虾最好配菜焯水。2.因为虾本身含有较多水分，如果直接油炸容易使虾变硬，口感不佳。而菜焯水可以去除菜的涩味，也可以让虾更加入味，口感更好。3.另外，如果想要更加健康一些，可以选择用清水焯菜，减少油的摄入量。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、姜蒜等，提升口感。
湘菜菜谱
主料：鱼头500克
辅料：花生油3汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙，
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
好了，关于香辣的螃蟹菜名和干锅怎么弄好看的菜名的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
