style="text-indent:2em;">今天给各位分享蛋糕卷怎么烤出来不上色的知识，其中也会对蛋糕卷想上色怎么弄好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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怎样给蛋糕胚上色
1、如果你在家里做蛋糕想要上色漂亮的话，可以用家里的水果来做各种原材料的，比如说火龙果就是紫色的，还有红色的。
2、还有一些其他颜色的水果，像葡萄呀草莓啊，都是可以染色，然后呢做出漂亮的奶油来进行上色的，当然了，在外面的一些蛋糕店都是采用色素香精。
斑斓原味蛋糕卷的做法
材料有
鸡蛋5个
低筋面粉50克
斑斓粉10克
玉米油50克
牛奶55克
白细砂糖50克
柠檬汁或白醋几滴
盐少许
斑斓蛋糕卷的做法步骤
步骤1低粉和斑斓粉混合过筛了一下，后蛋法倒入乳化好的奶和油的混合液里面。
步骤2把过筛好的粉类倒入乳化好的牛奶和玉米油里拌匀。
步骤3把全部搅匀
4蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩状即可。
步骤5取三分之一蛋白倒入蛋奶糊里拌匀，再将其面糊倒入原来蛋白盆里翻拌均匀。
6步骤倒入28cm蛋糕盆
7烤箱中层，上下火170度20分，不开裂不掉皮，我的时间久了，上色不太均匀，应该最后几分钟掉个炉。出炉振盘立刻取出放在晾网上揭掉四周油布，稍微晾一下场面盖上油纸。
晾至有余温时揭掉油布，没有夹奶油直接毛巾卷卷起。
步骤9冷了切块，牛奶配蛋糕，
完成啦
蛋糕卷怎么烤出来不上色
刷蛋液或者用食用色素
蛋糕卷的颜色主要靠色素或者是蛋液如果蛋液的颜色不够深，烤出来的蛋糕颜色就浅，那么，可以尝试使用食用色素，使颜色更鲜艳诱人。
蛋糕卷上表面不上色
原因主要是面火过低而造成的，可以适当提高面火的温度，使得蛋糕表皮上色。
另外，单糖（葡萄糖、果葡糖浆）都可以使烘焙制品上色，不少加工者会在配方中适当添加一点单糖，来增加蛋糕表皮的色泽
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