家庭版烤鱼怎么做最好吃(家庭版烤鱼窍门)

本文目录

1. 家庭版烤鱼窍门，家庭版烤鱼怎么做最好吃
2. 怎么才能让烤鱼没腥味
3. 如何开好一家烤鱼店选择烤鱼加盟店怎么样
4. 鲤鱼怎么做好吃

家庭版烤鱼窍门，家庭版烤鱼怎么做最好吃

说到家庭版本，肯定需要：

1??要简单省时间

2??还要美味??

时间充裕的情况下可以慢慢享受做饭的过程，但在时间紧凑的时侯，比如现在疫情期在家时刻关注神兽分身乏术时，可以试试下面这个版本，快速出锅还兼顾美味??

步骤1??洗鱼

准备一条2斤左右的??鱼，刮干净鱼鳞，

去肚子里的黑膜（三口之家一般两斤左右就可以）

步骤2??腌制

背部剖开，两面划刀，盐，白胡椒，料酒少许，腌制十分钟。

步骤3??配菜

腌制鱼的时间，我们来准备配菜，喜欢什么放什么就好，我一般放魔芋丝，土豆条，豆皮，芦笋（土豆条过油炸一下会更好吃，时间不够的话直接水煮一下）

步骤4??煎鱼

家里有不粘锅的话，可以直接下油煎，如果没有拍一点点生粉把鱼两面煎一下，煎至两面金黄，盛出待烤。

步骤5??炒料

一.底油烧热，先下花椒，辣椒??炒香。

二.下葱段，姜片，蒜碎，洋葱丝，某捞麻辣火锅底料一袋，某县豆瓣酱三勺，翻炒均匀，加水少量熬制两分钟，盛出三分之二备用。锅内留三分之一，加入准备好的配菜，炒至断生，铺到烤盘。（注??：如果没有烤箱，可以把配菜?一点水略煮三五分钟，鱼煎的透一些直接铺在配菜上面，备用的三分之二底料加热直接浇在鱼身上出锅）

步骤6??开烤

烤箱200°预热，鱼放到配菜上，浇上刚才备用的三分之二炒料，烤至15分钟出烤箱，最后，撒上香菜装饰即可。

（每个烤箱都是个有自己脾气的小可爱，多少度适合，需要多多摸索，上面温度是我家小可爱温度）

最后，附上图片，不要问我鱼头去哪了，嫌难看扔掉了[捂脸][捂脸][捂脸]（其实是烤盘放不下）

怎么才能让烤鱼没腥味

很高兴回答你的问题。

烤鱼是一道非常受欢迎的川菜。一般用草鱼或黑鱼制成。烤鱼要想不腥，我认为要从以下几个方面入手。

首先，是鱼的选择上。要想鱼不腥，最好选择那种活水放养的鱼，活水就是流动的水，这种水水质清澈，富含氧气，不容易发生变质，腥味轻。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些。还有一个方法是，用海鱼代替淡水鱼，比如海鲈鱼，这样做出来的烤鱼会腥味轻很多。

然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上最腥的部分。鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净。

其次，是鱼的腌制环节。鱼宰杀后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或柠檬片浸泡两到三个小时，这样也可以去除一部分腥味。浸泡好的鱼捞出，再加入葱姜和料酒腌制半小时，充分去腥。

最后，是鱼的烤制和酱料的制作过程。鱼要充分烤熟烤透，不能有夹生，烧烤酱料和烧烤油要涂抹均匀，使味道充分渗入鱼体内，这样也可以掩盖部分鱼的腥味。

这就是我对烤鱼不腥的了解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。

如何开好一家烤鱼店选择烤鱼加盟店怎么样

感谢邀请

想开一家烤鱼店，可以想象投资金额就比较大，门店租金、装修、器具、人员、烤鱼技术学习等等费用加一起，少则十几万，多则几十万都是有可能的。如果你的资金有限，想做一点小成本的创业，是不太适合做烤鱼经营的。而且现在做烤鱼生意的店也比较多，竞争也是比较大的。

鲤鱼怎么做好吃

黄焖鲤鱼块

1.鲤鱼挖鳃去内脏收拾干净

2.切块用料酒，盐、葱，姜腌一会

3.沾上干面粉

4.放入热油中炸两面变色捞出来控油

5.切葱姜蒜

6.锅里留少许油放八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味

7.烹入料酒，酱油，醋加开水放白糖、蚝油，盐调味

8.放入鱼块烧滚中小火焖—会至汤汁浓稠关火。

9.盛盘装饰一下

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