做干土豆片怎样能让它透亮颜色(做干土豆片怎样能让它透亮颜色更深)

本文目录

1. 黄心土豆做法
2. 第一美食阿飞怎样做土豆片炒青椒
3. 做干土豆片怎样能让它透亮颜色
4. 晒土豆干的全过程

黄心土豆做法

做法：

1、首先选用黄心的土豆改刀切成厚片，需要记住一点，必须要切得均匀一点，防止在炸的时候不能同时熟透。

2、然后放到一个盛器当中，加入适量的生粉，土豆裹上生粉是为了炸熟之后，土豆不回软，能够保证土豆是口感更脆，需要把每一片土豆都均匀的粘上生粉。

3、锅中加油烧制6成热放入土豆片，炸至土豆表面金黄色焦香漏出沥油。

4、然后锅中留油，放入干辣椒，姜蒜米一起炒出香味，然后再放入一勺红油辣椒，主要利用红油上色，让土豆片的颜色更加好看。最后再放入一些大蒜叶一起炒出香味。

5、全部炒好之后就可以放入炸好的土豆片了，不需要放盐，只需要加一点蒸鱼豉油就可以了，因为放盐不容易炒散。

6、翻拌均匀之后放入适量的孜然粉，在一起翻炒一下即可出锅装入盘中。

第一美食阿飞怎样做土豆片炒青椒

用料

土豆1个

青椒1个

猪肉50克

生抽1汤匙

盐适量

葱5克

姜3克

料酒1勺

做法步骤

1、准备食材

2、土豆去皮，切成大小适中的片。青椒去蒂去籽切成滚刀小块。猪肉切薄片。姜切丝、葱切葱花。

3、起锅热油，加入肉片翻炒至变色

4、加入葱姜炒出香味

5、加入土豆片，料酒，将土豆炒至7成熟

6、加入青椒，翻炒片刻

7、最后加生抽，少许盐，炒匀即可

做干土豆片怎样能让它透亮颜色

做干土豆片首先要选一个好天气，最好是一天能晒干。把土豆洗干净切成薄片，不能太薄，否则容易粘在容器上，切好的片用清水洗两到三次备用，锅洗净加清水，水要比土豆片多两倍，待水开后把沥干水分的土豆片下锅大火烧开后再煮一会，边煮边上下翻动，煮至六七成熟捞出沥干水分后，倒入容器里晒，晒时不要翻的太勤，看到土豆片在卷了再翻，一定要在一天内晒干为最好，如果天气不好一天没晒干，放到第二天再晒，就会影响颜色，晒干的土豆片用保鲜袋装好，吃时用开水泡开控干水，和腊肉一起炒，香，亮下饭！

晒土豆干的全过程

1、先把土豆清洗一下，全部洗好后把洗好的土豆放入蒸屉中蒸熟，也可以放锅里煮熟，我用的是大蒸锅，一次就能把这些土豆全部蒸好了。

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2、锅中水开后放上土豆，开大火蒸40分钟，记得中间要添一次开水，防止锅烧干。时间到后，用筷子能把土豆扎透，就蒸熟了。

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3、接下来把蒸好的土豆，用电风扇快速吹凉。土豆晾凉后，准备一个干净的勺子和一碗干净的水，用勺子可以很轻松地把皮剥掉。剥的时候沾下水，这样手就不会粘了。

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4、土豆全部剥好后，再切成3～4毫米的薄片。然后把切好的土豆片，放在透气的工具上，放在通风太阳下晒干，这个土豆片比较厚，第一天必须要在太阳充足下的晾晒，这样晒出来的土豆片，成色才会漂亮，天气不好的话，土豆片就容易发粘，发霉。

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5、到了第二天，土豆已经有些干了，记得要翻面晾晒。

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6、到了第三天，土豆缩小了很多倍，已经完全晒干了，然后把它收起来。

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好了，土豆干就做好了，晒干的土豆色泽金黄，可以长期储存，在冬季缺少蔬菜的季节，是一道难得的美味佳肴，用来炖肉吃，味道可口，韧性十足，别提有多香了。喜欢的朋友可以收藏，在家也试一试。

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