怎样做花样蒸包

本文目录

1. 红豆包的花样包法
2. 怎样做花样蒸包
3. 花样馒头回缩的好方法
4. 韭菜蒸包花样做法

红豆包的花样包法

1、红小豆提前浸泡24小时，上蒸锅蒸熟，倒出多余水份，再加入少许蜂蜜拌匀，制成红豆馅。

2、南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。

3、取五小块南瓜发酵面，捏成花瓣状，粘到红豆包的顶部，用抹茶发酵面搓小球放入花瓣中间，做花芯。做成生坯。

4、生坯做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把生坯放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

怎样做花样蒸包

做花样怎么样？做花样饺子，做花样饺子，首先要把肉馅没好，还未好个好个种的佐料，然后再和面把面进行和好，一包出有的是花饺子，也各种各样的图案的饺子都能抱出来了，但是就是吃都是一样，也非常好吃什么样的饺子也是非常的香任何人都爱吃啊！

花样馒头回缩的好方法

花样馒头回缩方法如下技巧1，选用中筋面粉即：普通面粉，适合做馒头、包子类面食，蛋白质含量在9%-11%之间，我使用的面粉每100克约含有12.1克的蛋白质，蛋白质遇水会形成面筋，是口感劲道的来源之一。

技巧2，加入白糖，白糖可以促进酵母发酵，尤其是在冬季，还可以增加口感；掌握粉水、酵母比例，粉水比例通常是1:0.5，酵母用量为面粉的1-1.5%；冷水或者大约30°C左右的温水和面，面团的延展性、弹性、韧性和亲水性较佳。

技巧3，二次发酵前，要充分揉面团，让其排气，这样做可以防止蒸好的馒头回缩、塌陷，是馒头蓬松的关键，口感也会更细腻。

技巧4，冷水上锅蒸馒头，让馒头内部有个缓慢受热的过程，受热较为均匀。并且如果二发不到位，还可以帮助面胚发酵。

技巧5，蒸好的馒头不要马上掀开锅盖，要闷3-5分钟，这样馒头不会塌陷，并且要斜着掀开锅盖，让水蒸气顺着锅盖边缘流下来，避免滴在馒头上，造成馒头表面回缩。

韭菜蒸包花样做法

用料

韭菜一把

鸡蛋3个

粉条一小把

面粉小朋友的碗两碗

酵母浮在有水的碗中一层

白糖两小勺

温水半碗左右根据面粉适度调整

盐适量

十三香一小勺

猪油一小块或用香油

生抽一勺

蚝油一勺

韭菜包子的做法步骤

步骤1

先把面发好，封上保鲜膜静置20分钟。温水+白糖+酵母+盐→混合好的酵母水面粉+酵母水+一点点食用油→揉面团

步骤2

洗韭菜，切韭菜泡粉条，切粉条炒鸡蛋，切鸡蛋韭菜粉条鸡蛋放入盆内加盐，生抽，蚝油，猪油搅拌均匀（盐等到包子皮准备好再放，韭菜容易出水）

步骤3

把面团做成饺子皮包成小包子就好啦

步骤4

做的多可以放冷冻，吃的时候蒸15～20分钟，也可以煎成水煎包。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。