晒咸菜的正确方法(晒咸菜干的做法大全)

本文目录

1. 压咸菜坛子方法
2. 咸菜干怎么晒更好更快
3. 晒咸菜的正确方法
4. 风干咸菜疙瘩正宗做法

压咸菜坛子方法

以下是一种常见的压咸菜坛子方法：

1.将咸菜放入一个大盆中，用流动的自来水冲洗干净，然后挤干水分。

2.把挤好水分的咸菜放进一个大的塑料盆中，加入适量的盐巴，用手将盐巴和咸菜充分混合搓揉均匀，然后放置20分钟左右。

3.在咸菜盆底倒上一层盐，然后在上面放置一块重的石头或者木头板，使其压在咸菜上，保持均匀的重量，并让咸菜放置一晚上。

4.次日，重新搅拌咸菜，将上层的咸水倒掉。

5.将咸菜放入干净的坛子中，用长柄的木棒或者铁棒将咸菜压实，直到压出水分。然后再在坛子上加一层盐巴，放上石头或者木板，使其均匀压实。

6.压垫用纱布、棉布、木板等材料，可以避免咸菜接触到空气，也可以使咸菜更加压实。

7.这样处理后，咸菜就可以存放在常温下了。每隔一段时间，可以打开坛子检查咸菜是否发霉，如有发霉现象，应当立即将霉菌部分挑出。

咸菜干怎么晒更好更快

1、收割芥菜，去掉老叶烂叶，不洗，抖泥，实际上去掉老叶。

2、处理完基本没有泥了，再放太阳下晒一天。让它变软就好，不用烘干。

3、把锅里的水烧开，把榨菜干放锅里，烫到变色(水烧开就行，不加任何东西)。

4、芥末不要烧太久，烧到变绿就行。拿出来装在桶里。装好后，把桶封好，不要让它漏了(这样做的目的是让菜变黄，颜色好看)，然后静置一天一夜。

5、当盘子变黄时，你可以把它拿到阳光下。不过，切菜头更容易干。晒干后两三天就好了

晒咸菜的正确方法

新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净

2/5

摊开放太阳底下晒一天

3/5

再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水

4/5

腌制两天左右后再拿出来晒干

5/5

晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下

风干咸菜疙瘩正宗做法

1.芥菜疙瘩干，泡水，泡到用手捏软了那种就可以，捞出用水反复洗几遍，然后尝一下咸淡，洗干净后攥干水，然后放入一个碗里，然后加入葱末，花椒粉，酱油多一点大约是所有芥菜干的一半的量，然后加入豆油，一汤匙生的就行，放入锅里蒸大约25分钟。

步骤/方式二

2.蒸完出来之后用筷子拌匀就可以了。

晒咸菜的正确方法和晾咸菜架子怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！