芒果酒酿制方法
一、原料准备
1. 芒果
2. 白酒
3. 冰糖
4. 发酵剂
二、酿制步骤
1. 清洗芒果
将芒果用清水冲洗20分钟，去除表面的杂质和破损的部分，然后晾干水分。
2. 切片芒果
将芒果切成薄片，备用。
3. 泡酒
将白酒、冰糖和发酵剂放入一个容器中，加入适量的温水，搅拌均匀。
4. 加入芒果片
将切好的芒果片加入容器中，用保鲜膜盖住容器，让芒果片在室温下腌制12小时。
5. 发酵
将泡好的酒倒入芒果容器中，盖上容器盖，让芒果片在缺氧的环境中发酵，一般需要2-3天的时间。
6. 过滤和储存
将发酵好的芒果酒用过滤器过滤，去除了果胶和果核等杂质，然后倒入干净、干燥的容器中，密封保存，放入冰箱冷藏。
三、注意事项
1. 芒果要选择新鲜的，果皮要完整无破损。
2. 白酒、冰糖和发酵剂的比例要合适，不宜过甜或过酸。
3. 发酵时间和温度要根据室温和湿度等因素来调整。
4. 过滤后要彻底去除果胶和果核等杂质。
5. 最好在室温下保存，避免阳光直射和高温环境。
四、小贴士
1. 在腌制芒果时，可以尝试加入一些水果汁，如柠檬汁、橙汁等，增加芒果的香气。
2. 发酵好的芒果酒可以用来调制鸡尾酒或直接饮用，享受美食的同时，也可以尝试不同的口感。
