style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答麻辣粉条的家常做法这个问题，粉条打底怎么弄好看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酸辣粉底料如何配方
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜
最近抖音里白银很火，有什么好玩和好吃的
确认过眼神，我遇见对的“白银”??
白银这个名字，一听就是高大上！它是中国唯一一座以贵金属命名的城市，不过咧，这里单不止有“白银”，而是金银铜铅锌等均有富藏，所谓的“城市矿山”就是它啦！
近期白银市官方举办的"厉害了白银，我的城"抖音大赛带火了这座富饶的小城，壹周君也打算去甘肃自驾时顺路去瞅一瞅，先提前做了美食功课，下面就来八一八啦??
首先是大肉面。可以说，白银人每天的开始，就是从一碗热气腾腾的肉面，配上卤豆腐和小菜开始的。
虽说大肉面不少省份都有，但大家都是用的猪骨汤打底，而且面条是手擀面或刀削面，再配上大块卤肉和青菜。而白银的大肉面是用鸡架子+猪骨熬制的，面条类似兰州牛肉面，属于加入蓬灰的拉面，最后加上肉臊子、葱花香菜和一勺油泼辣子，所以入口的感受似曾相识，却有与众不同！
酸烂肉，属于白银人的“乡愁”小吃啦，外省人可能吃不惯，但当地人已经将它当做一种日常的生活方式。
酸烂肉做法有点像“回锅肉”，也是先煮熟切块，然后再炸，不同的是，最后要加入酸白菜丝、粉条、辣椒这些，与猪肉一起爆炒，调料必须要加老醋，做到“闻起来香，看上去红，入口酸辣”才是正宗。
一窝丝，属于甘肃特色小吃类啦，所谓的“提起一根线，放下一窝丝”，就是说你从饼子的一头开始吃，看到的从一根线打开；而直接咬上一口，整个饼子又会缩成椭圆形。
制作一窝丝特别考验手工技巧，和面后要拉成均匀的细丝状，均匀淋上胡麻油，然后团成饼形，最后放入锅中慢火烙熟。
老师傅做出来的一窝丝，咬一口都能酥得掉渣，满嘴的麦香和麻油香。
至于东湾驴肉和靖远羊羔肉，抖音上已经火的不要不要的，这两个一直以来都是白银的地标性美食，壹周君就不多说啦。
麻辣粉条的家常做法
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。
5、加入鲜味汁和鸡粉。
6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。
7、倒入一边准备好的底汤碗里。
8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。
手工酸辣粉和面打芡比例详细步骤
如今的年轻人追求个性，对流水线出来的东西不屑一顾，反而对手工制作情有独钟，仿佛只要贴上手工二字，就是高端大气，就是私人订制，因此，手工冰粉，手工酸辣粉等一大批手工小吃火起来了，做手工酸辣粉大抵分为四个步骤：打芡、和面、漏粉、冷却，下面我们就仔细说一说。
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打芡：即将少许红薯淀粉用凉水和热水调制成面糊，其中要注意凉水和热水的比例，凉水太多，之后和面冷得较快，不够劲道；热水太多则太黏，漏粉费劲。以80g淀粉为例，通常会先用与淀粉重量相当的凉水溶解，加入900g热水搅匀，再加500g凉水搅匀即可。
和面：将熟芡调入淀粉中，沿着一个方向迅速搅拌，注意趁热，要在熟芡冷却芡完成，理由上文有说到过，通常80g淀粉打出来的熟芡，可以做50
文章到此结束，如果本次分享的麻辣粉条的家常做法和粉条打底怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
