蒸包子如何让包子馅鲜而红(怎样蒸包子馅不变色)

本文目录

1. 红苋菜包子家常做法
2. 蒸包子如何让包子馅鲜而红
3. 大红萝卜馅饼正宗做法
4. 红苋菜包子的做法

红苋菜包子家常做法

红苋菜买回来先摘干净，把黄叶子，烂叶子扔掉，洗干净，焯水，切碎，准备一点猪肉馅儿，打水，搅拌粘稠，放入所需调料。再放入苋菜搅拌。

把醒发好的面揉好排气，揪剂子，开包

蒸包子如何让包子馅鲜而红

谢谢邀请，给大家分享一个饭店的肉包配方吧，希望对大家有帮助。首先肉馅的选择要七分瘦肉三分肥肉。剁碎后加入一点点的葱姜水顺着一个方向搅打，中间分几次加入高汤或是自来水，大约是肉馅的1/3，之后加入料油、面酱，花椒面、酱油、味素、盐、葱、姜调味，拌匀即可。

大红萝卜馅饼正宗做法

用料面粉300克鸡蛋3个酵母3克

馅料胡萝卜两根豆腐200克生抽耗油盐食用油适量虾3只香菇4朵

胡萝卜豆腐馅饼的做法

1、面粉加鸡蛋加酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大

2、胡萝卜刨成细丝攥干水分，鲜虾剁成泥

3、豆腐直接用手抓成碎渣

4、胡萝卜豆腐虾泥加食用油盐生抽耗油搅拌均匀，

5、先包成包子状再按成饼

6、平底锅加少量油两面煎成金黄色就好了

红苋菜包子的做法

跟正常做包子的方法一样。

做包子的过程我不再赘述，只是提醒一下红苋菜包子的调馅方法。因为红苋菜属于草本植物，秸秆儿比较硬，所以包包子之前，先要把这种红苋菜焯一下水，沥干水分，切成很小的丁。最好再加点别的配菜，如白菜，韭菜。和馅儿的时候，先把肉搅碎，加入酱油搅拌，一直到肉成为糊糊状，这时再加入其他调料，倒上点香油。把肉糊倒入菜中，朝一个方向搅拌均匀，同时加入食用盐，能闻到馅香味儿即可。

接下来就是包包子，蒸熟包子即可。

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