如何腌制酸豆角脆又酸? 一、制作步骤 1. 选择新鲜酸豆角，最好选用紫色或者绿色的酸豆角，这些口感更佳。 2. 将酸豆角用清水冲洗干净，去掉表面的污垢和杂质。 3. 将酸豆角放在通风干燥的地方晾干，最好晾一天左右，这样可以让酸豆角更加脆爽。 4. 将晾干的酸豆角放入一个大碗中，加入适量的盐。 5. 用手将盐和酸豆角均匀地搅拌，让每一根酸豆角都裹上一层盐。 6. 将酸豆角和盐放入一个干净、卫生的碗中，放入冰箱腌制一天。 7. 取出酸豆角，将多余的盐倒掉，然后用清水冲洗一遍，去除表面的盐分。 8. 将冲洗好的酸豆角晾干，放入烤箱中，以180°C烤5-10分钟，直到表面金黄色即可。 二、营养价值 酸豆角富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有很好的保健作用。腌制酸豆角还可以使其口感更佳，具有脆爽、酸爽的特点，是很多人喜爱的腌制食品。 三、注意事项 1. 选择新鲜的酸豆角，最好选用紫色或者绿色的酸豆角，口感更佳。 2. 将酸豆角用清水冲洗干净，去掉表面的污垢和杂质。 3. 将酸豆角放在通风干燥的地方晾干，最好晾一天左右，这样可以让酸豆角更加脆爽。 4. 腌制酸豆角时，要用手将盐和酸豆角均匀地搅拌，让每一根酸豆角都裹上一层盐。 5. 腌制好的酸豆角要晾干，去除多余的盐分，然后用清水冲洗一遍，去除表面的盐分。 6. 将冲洗好的酸豆角放入烤箱中，以180°C烤5-10分钟，直到表面金黄色即可。
