山东菏泽单县肉盒子的做法(山东单县肉盒地址)

本文目录

1. 沛县肉盒子的做法
2. 山东菏泽肉盒子和面的做法
3. 山东菏泽单县肉盒子的做法
4. 方中山肉盒子的和面方法

沛县肉盒子的做法

猪肉馅200克

花生油2勺

葱1段

姜1小块

五香粉1勺

酱油1勺

精盐半勺

香油半勺

辅料

面粉300克清水200克盐2克糖10克酵母3克

步骤1?

把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面

步骤2?

和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵

步骤3?

把肉馅放入盆中

步骤4?

加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀

步骤5?

面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失

步骤6?

手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿

步骤7?

像包包子一样包严实

步骤8?

生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼

步骤9?

煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）

山东菏泽肉盒子和面的做法

原材料

肉馅500克，芝麻油适当，小麦面粉300克，生抽2勺子，蒜泥1炒勺，葱少量，生鸡蛋1个，黑木耳末100克，白胡椒粉11勺子，盐少量

作法

1.肉馅添加生抽，蒜泥，葱，生鸡蛋，黑木耳末，白胡椒粉，芝麻油，盐，用筷子朝一个方位拌和至起胶有黏性。

2.小麦面粉，添加适量的水揉至光洁的面糊，醒发30分钟，预留

3.将面糊搓发展条，并且用刀割成尺寸相同的多个小包团

4.将每一个小包团先搓圆，再按扁，用擀面棍擀成正中间厚两侧薄的擀面皮

5.把适当调好味的黑木耳肉馅放到一块擀面皮的正中间，伸开，随后再盖上一块擀面皮，并封住口，小盒子就搞好了

6.锅中放进小量油，随后把搞好的黑木耳生猪肉小盒子放进，煎出双面金黄色就可以起锅，用刀割成一小块，摆入盘里

山东菏泽单县肉盒子的做法

烫面：面粉700克，沸水450克，凉水200克。

油酥：面粉100克，花生油80克。

馅料：熟羊肉200克，葱50克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许。

做法

1，将熟羊肉切成0.3厘米见方的小丁，加入葱、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀成馅。

2，将700克面粉放入盆内，加入沸水搅拌均匀，再加入冷水揉匀揉透；另将面粉加入花生油擦成干油酥。

3，将烫面团搓条、下剂子，再用手将面团拉成长26厘米、宽7厘米的长方皮，然后按顺序排列在案板上，涂上干油酥，在皮子的上端放上馅心，由外向里卷起，按成直径8厘米的火烧生坯。

4，将平底锅置火上烧热，放入火烧生坯，边烙边按1分钟，翻面再烙另一面，然后刷一遍油，待火稍六分熟时，将火烧放在炉内壁周围，盖上锅盖，1分钟后翻转1次，再刷1次油，待烙至两面呈金黄色、鼓起时，最后刷一遍油即可。

方中山肉盒子的和面方法

1是比较繁琐的，需要花费一定的时间。2因为方中山肉盒子皮要薄而韧，所以需要加入面筋粉和小苏打，还需要逐步加水揉面，让面团变得柔软有弹性，以便包出薄而实的皮。3在和面的过程中，可以适当加入一些鲜肉汤或者强筋面粉来提高口感，让肉盒子更加可口。当然，如果时间不充裕，也可以考虑购买现成的饺子皮或者肉馅，简化制作流程。

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