style="text-indent:2em;">大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下怎样做皮冻好吃又好看窍门的问题,以及和皮冻怎么弄好看的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
皮冻怎么上色
加生抽或酱油就可以上色
皮冻的切法与摆盘
第1步、这是之前处理好的猪肉皮(我的菜谱中有不同皮冻的做法及肉皮处理步骤),加入适量清水。
第2步、入锅中火烧开,小火蒸2个小时。
第3步、加入了适量料酒与盐,蒸好晾透的猪皮冻。
第4步、不锈钢用具有些深,不太好取,浅一些的好取些。
第5步、从中间切开为一块肉皮冻,一块清冻。
第6步、用模具扣出花形,取出。
第7步、黄瓜1根洗净,切去两头。
第8步、用削皮刀削成均匀的长条片状。
第9步、先将黄瓜片卷成卷竖起来,再将两种皮冻也竖起来摆放盘中。
第10步、也可这样摆盘。
第11步、浇料汁即可食用,皮冻配蔬菜好吃又好看。
第12步、不同的摆盘方法,不同的造型、不同的视觉。
第13步、再来一盘新颖的造型,猪皮冻滑爽劲道。
皮冻怎么切好看
刮肉皮油脂的时候可以刮一次,用热水冲洗一次,煮肉皮时水量不要过多,不利于皮冻的凝固。
切皮冻时将刀用清水冲洗一下再切,这样切好的皮冻整齐美观
怎样做皮冻好吃又好看窍门
1、拔毛清洗干净
猪皮一定要清洗干净做出来的才好吃又好看,先将生猪皮放入清水中煮5分钟,将多余的皮脂煮出来,煮过的猪皮也更容易将毛拔干净。
2、准备调料
做皮冻需要准备多种香辛料,八角、大葱、桂皮、香叶、老抽、食盐和食盐,将食材该处理的处理好,可以用一个专用的调味袋装起来煮,避免融入到猪皮冻中影响口感。
3、熬煮猪皮冻
将拔毛的猪皮切成细条,锅中重新倒入清水,放入猪皮,加入所有的调味料搅拌匀。大火烧开以后将水表面的浮沫撇掉,再转小火慢慢熬煮,一般熬煮1小时左右就可以,将熬煮好的猪皮汤放在一个带盖子的保鲜盒中,放凉后再放入冰箱凝固,第二天就可以吃了。
关于怎样做皮冻好吃又好看窍门,皮冻怎么弄好看的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。