style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于出门坛子怎么弄好看的和外出时如何保持泡菜坛子不换水也不会坏的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享出门坛子怎么弄好看的以及外出时如何保持泡菜坛子不换水也不会坏的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
湖北坛子鱼的正宗腌制方法
食材与明细
草鱼19斤（2条）
开水适量
盐270克
花椒粉40克
花椒20克
高度白酒50克
1.
准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；
2.
草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；
3.
晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；
4.
把盐和花椒放入锅中小火炒出香味；
5.
花椒盐炒至微黄，放入花椒粉；
6.
炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉；
7.
晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位；
8.
外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可；
9.
腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水；
10.
准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落；抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
外出时如何保持泡菜坛子不换水也不会坏
本人外出一年，都可以保持家里的泡菜坛的坛沿水不干。这样泡菜也就不会坏了。具体做法是，1、内坛口用保鲜膜封严（这样做可以保证揭坛盖时坛沿水不进入内坛）2、将坛盖盖好后加满水。3、稍大的塑料袋将坛盖包括坛沿全部包住后系严。（这样可以防止水份蒸发或减少水份蒸发）。
攀枝花坛子肉最正宗的做法
攀枝花坛子肉最正宗做法如下
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
怎样用蜡封泡菜坛
将蜡（推荐食用蜡）融化，然后自然冷却5分钟，让其保持低温液态，再进行浇筑，边浇筑边吹气，让粘在瓶口的蜡快速冷却凝固，一层一层的浇筑。
出门半年泡菜坛坛沿水应该可以用蜡封。也可以把坛子边先沿洗干净然后放上干净的水再用保鲜膜坛子上半部包起来,避免和空气接触如果没有保鲜膜,用不漏气的塑料袋也可以,塑料袋口用胶带封好就可以这样可以密封作用的坛沿水不会蒸发,只要坛沿水干净,水质也不会变坏。
关于出门坛子怎么弄好看的和外出时如何保持泡菜坛子不换水也不会坏的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
