早餐蒸蛋怎么弄好看 蛋羹怎样做到既美味又美观

本文目录

1. 豆浆蒸蛋的做法
2. 如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹
3. 蛋羹怎样做到既美味又美观
4. 你会做鸡蛋羹吗怎么做既好看又好吃

豆浆蒸蛋的做法

原料：鸡蛋、豆浆、盐

做法：

1.鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。

2.将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。

3.开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。

如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常美食，口感细腻滑嫩，鲜美可口。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，优质蛋白对肝脏组织损伤又有良好的修复作用；还能延缓衰老、美容护肤。如此美味营养又制作简单的美食，实在是难得。可如何才能蒸出平滑如镜的鸡蛋羹呢？

首先，打蛋时一定要加温水。有人打蛋的时候不加水，那蒸出来的鸡蛋羹就会比较干，不细嫩。也有人会在打蛋的时候加凉水，同样的，鸡蛋羹口感比较硬，不爽口。一般而言，水加的多，鸡蛋羹就会越滑嫩。但也不能加水过量，水和蛋液的比例保持在1:1.5就可以了。

其次，表面的气泡要去掉。有人蒸出来的鸡蛋羹像粗海绵一样，坑坑洼洼，其实是打蛋的时候方法不对，导致表面有很多气泡。有气泡没关系，只要去掉气泡就可以了，网上说要用细筛子过蛋液，细筛子不是家家都有，其实也不必那么专业考究，用筷子戳破也一样。

第三，碗口覆盖一层保鲜膜。蒸过馒头的人都知道，锅盖子上的蒸汽会滴水下来，在鸡蛋羹表面形成蜂窝煤状。如果覆盖一层保鲜膜，再戳上几个小孔，就可以解决这个问题。

第四，防止粘碗可以加点油。有人觉得鸡蛋羹会粘碗，这个问题也不难解决。只要在碗边上抹一层薄薄的香油就可以了。也不会影响鸡蛋羹的口感和味道，加一点点香油反而会让鸡蛋羹更加香润。

如果想让鸡蛋羹好看一些，可以出锅后加一点点小葱花，再加一点生抽调色，就更完美了，色香味俱全，一份平滑如镜的鸡蛋羹就完成了！

蛋羹怎样做到既美味又美观

鸡蛋羹是一种大众都喜欢吃的食品，它营养丰富，口感滑嫩，操作简单。但就是看似简单的美食，就有很多人总是做不好，不是太软了，就是有蜂窝。那么鸡蛋羹要怎样做的美味又美观呢？请往下看~

1、鸡蛋两只，打入碗中，加入少许盐，延一个方向打散。

2、用牛奶代替清水，加入到鸡蛋中，分量为鸡蛋的1.5倍；搅拌均匀，用密网过滤掉泡沫。

3、用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上戳适量小孔。

4、凉水入锅，中火隔水蒸10分钟。

5、洗净小香葱切碎。

6、取出蛋羹，浇上适量酱油、香油，撒上小香葱即可。

你会做鸡蛋羹吗怎么做既好看又好吃

之前我做鸡蛋羹总是蒸老，就是蜂窝状的，后来学了好久。比原来好多了，把鸡蛋打散加入盐，再加入水，比例就是一比一，想要更滑嫩可以过一下筛，特别密的那种漏勺，水开放锅里蒸，鸡蛋羹碗上盖个盘子或者保鲜膜（保鲜膜用牙签扎些小孔）防止水汽进入，这样蒸出来会比较滑嫩

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的早餐蒸蛋怎么弄好看和蛋羹怎样做到既美味又美观问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！