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做泥鳅莫要怕捂眼睛什么意思
做了泥鳅，那怕污眼。
泥鳅：鱼名。常生活在河湖、池沼、水田等处，潜伏泥中。既然做了泥鳅，就不能怕泥污了眼睛。比喻既然到了无可奈何的地步，就不要有任何顾虑，豁出去千就是了。[例][小旦]大娘你休把声音放，怕一街两巷处处丑名扬。[旦]我做了泥鳅，那怕污眼？管什么好名歹名，只是要打。
泥鳅在家里怎么养
泥鳅是一种适合在家养殖的鱼类。在家里养泥鳅并不难，首先要有合适的养殖池，比如水不宜太浅，不宜太冷等。其次，在投喂上，泥鳅比较喜欢吃小颗粒的饲料和曲酒饼等。此外，泥鳅还需要定期换水，每周更换1/3的水量即可。如果遇到病害，可以使用消毒药物进行处理，或者请相关专业人士协助治疗。总的来说，养泥鳅只要掌握好养殖技巧，就可以在家里轻松实现泥鳅的健康成长。
椒盐泥鳅的做法
【制作食材】食盐，食用油，葱姜，料酒，泥鳅，椒盐粉，大蒜，洋葱，小米辣，青椒，鸡蛋黄，生粉
【方法及步骤】
1、买回家以后的泥鳅，用清水先养上一段时间。养泥鳅的过程中，记得多次换水，这样能把泥鳅中的粘液去除很多。养好的泥鳅需要将其控干水分，装入大碗中备用。然后往泥鳅中加入一大勺食盐，并快速盖上锅盖，把泥鳅呛晕。
大概15分钟后，泥鳅就不跳动了，这时我们需要往里面加入一大勺的白醋，并下手对泥鳅进行抓拌。加入白醋去对泥鳅进行抓拌，能把泥鳅中的粘液给完全抓洗出，最后再用清水，对泥鳅淘洗几遍就可以了。
2、清洗干净后的泥鳅，我们需要对其简单的处理一下。准备一把剪刀，把泥鳅的头部给完全剪掉。因为泥鳅头部，是没有什么肉的，而且带有苦味，所以要把其处理掉。然后再沿着泥鳅的肚子，用剪刀破开，并把里面的内脏全部抠掉。
泥鳅处理好以后，要用清水淘洗一遍备用。然后准备一个小碗，小碗中加入葱，姜，料酒，并下手揉出葱、姜汁。准备好的葱，姜汁，全部倒入到泥鳅中抓拌均匀后，再加入一勺辣椒酱，搅拌均匀腌制10分钟。
3、腌制的时间，我们需要准备适量大蒜，洋葱，小米辣，青椒，通通清洗干净，并切成碎丁状装盘备用。泥鳅腌制好以后，需要往泥鳅中打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀后，再加入一勺生粉，锁住泥鳅中的水分。
接着起锅，准备平底锅，锅中加入少许食用油。油温4成热，把准备好的泥鳅，依次加入锅中，并开小火进行慢煎。泥鳅煎炸的过程中，要时不时的翻动一下，让泥鳅受热均匀，把泥鳅煎至两面金黄，大概七八分钟左右，就可以出锅备用。
4、锅中留下少许底油，并把准备好的所有配料，通通加入到锅中。将配料炒出香味后，把炸好的泥鳅倒入锅中，和配料翻炒均匀，使泥鳅完全融入配料的香味。
最后我们还要往锅中加入适量的椒盐粉，继续翻炒半分钟，再加入一大把的葱花翻炒均匀后，就可以出锅进行食用了。最后翻炒泥鳅的时候，不需要加入太多的调味品，只需加入椒盐粉就可以了。
泥鳅吃蛋可以吗
不可以。用生鸡蛋喂泥鳅会把水弄污，弄臭。
鱼类
无危
水生动物
杂食性
简介
泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。
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