各位老铁们好，相信很多人对羊肉串嚼不烂的原因都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肉串嚼不烂的原因以及羊肉串为什么嚼不烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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为什么在电烤炉上烤肉嚼不烂
在电烤炉上烤肉嚼不烂可能有三个原因，一个原因是肉质不好或者是没选对部位，比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好，其次是腿肉，后腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了，如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那么肯定是咬不动的，所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉来烤，这样简单的腌一下就没问题了，这是第一个原因。
第二个原因可能是火候没有把握好，就是烤的时间长了，把肉烤老了，肉的嫩度主要是靠水分来维系的，如果烤的时间太长，肉中的水分流逝，那么肯定就老了，烤的时候一定要多刷几次油，这样才能让肉串变得外焦里嫩，也能有效的封住里边的水分。
第三个就是外边的肉串在腌的时候会放很多嫩肉粉，但是在家里一般不会放这些东西，对身体也不好，所以这个也是嫩度没有外边的肉串好的原因，但是只要您把前两点注意到了，尤其是别烤的太过火了，那么一般是可以烤出有相当嫩度的肉串的。
为什么自己烤的羊肉串不香还嚼不烂，教你一诀窍
自己在家烤的羊肉串嚼不烂有可能是以下几个原因造成的：
1.选用的肉质不好：选购羊肉时建议选择肥瘦相间的肉，为了增加肉质的嫩度，可以选择嫩肉羊或羊后腿肉。
2.腌制时间不足：腌制时间不够长会导致肉质过硬，应该提前腌制3-4个小时，建议添加一些酒和生粉将肉腌制至更嫩。
3.烤制时间不足：烤制的时间过短，肉质不易熟透，建议将羊肉串多翻面，每一面烤制至少5分钟以上，直到肉质变得稍微焦黄即可。
4.烤制温度不够高：烤制的温度过低，肉质不会变软嫩，而是越烤越老化，建议将烤炉预热至220度以上。
羊肉串嚼不烂的原因
是与烤羊肉时候的火候温度有关。“硬”意味着烤的时候失去了很多水分,如果全部流失那就烤糊了。所以在烘烤的过程中,要不时翻一下,而且火不能太旺。另外,要烤出来很好吃,选择的炭火也很讲究。
自己烤的羊肉串嚼不烂怎么补救
自己考的羊肉串嚼不烂，就是考的火轻了，稍微有点没熟。要先补救的话，就得先给肉串的表面喷水，不喷水的话，串会太干太硬，然后再重新放到火上烤一烤，时间不要太长，这样就能嚼烂了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肉串嚼不烂的原因和羊肉串为什么嚼不烂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
