鲜 字为什么由鱼和羊组成 将鱼和羊肉这样做,尝一口你就知道

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本文目录

  1. 请问为什么鲜字是由一条鱼和一只羊组成
  2. 鲜的由来和故事
  3. 为什么“鱼”加“羊”就是“鲜”
  4. 鱼加羊为什么就成了鲜呢

请问为什么鲜字是由一条鱼和一只羊组成

这个问题涉及到一个中文古诗“羝羊触蕃”,其中的“蕃”字和“鲜”字音相近,在古代文化中有着相互联系。另外,鱼代表丰收和富余,而羊则代表祝福和喜庆,所以组合在一起形成“鲜”字,寓意着美好幸福的意思。

鲜的由来和故事

鱼+羊,为鲜!有两个典故!

1:相传孔圣周游列国处处碰壁,生活自然过得潦倒。一日,孔子来到萧县饥饿难耐,身边又没有什么吃的,他的学生只好去找吃的,当是连年混战,百姓过得凄苦不堪,孔子的学生费尽九牛二虎之力终于讨来几条小鱼和一点羊肉,就炖汤给孔子喝,孔圣人喝完直道:鲜美!鲜美!

2:相传一人牵着羊渡河,羊不小心掉进水中淹死了,一群鱼儿刚吃了羊身上的肉,却被一个渔民一网捞上岸。渔民在杀鱼的时候发现鱼肚子里有很多新鲜的羊肉,却又舍不得扔掉,就将鱼和鱼肚子里的羊肉一起炖,吃了发现鱼酥肉烂,不腥不膻,汤味鲜美,风味特殊。消息传出后,当地农民也试着烧成这样一道菜,果然风味不凡,从那以后,当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。

为什么“鱼”加“羊”就是“鲜”

中国的汉字真是博大精深,每一个字都是集合了古人超凡的智慧和上千年的经验,完全不是在随意的场合一气呵成。

“鲜”字更是其中的典型与形象代言字,曾经的我一直以为想要获得“鲜”的舌尖体验,只要把羊和鱼混合一起烹饪便可达到,甚至电视剧里的剧本也有此类偏向,但实际上各菜系中的菜品却鲜少见到这样的组合。

中国的东南以渔盐之利多讲究鲜香,西北则以牛羊之美而讲究原味天然,这两个地理上的对角线似乎也从来没有过饮食上的交集,好像各吃各的天地,完全不搭边。而时至今日,我们对鲜味的理解,很大程度上依靠的是味精,一种叫谷氨酸钠的化合物。

谷氨酸钠的自然存有者不在陆地,而在于海,这是否意味着“鲜”并不完全如“鱼与羊”简单的呈现于我们面前的这么简单呢?

我们从“鲜”字的字体演变史可以看出,至少在大小篆时期,鲜字便已经定型,而在这之前的金文则显示的是羊在上,鱼在下的结构。

在清代的徽州曾流传着这么一个故事:有个农民带着四只羊乘船摆渡过练江,因船太小,一不小心把一只羊掉到水里去。也真是奇怪,不一会一大群鱼争先抢食羊肉,各个吃得脑满肠肥晕头转向的,恰巧一位渔民荡舟经过,顺手撒了一网,把这群吃了羊肉的鱼全抓走了。回家后,渔夫立马杀鱼准备下锅,却发现鱼肚中各个装满了碎羊肉,于是便顺势去除内脏,将碎羊肉重新填入鱼肚中,一道烧煮。这不烧不知道,一烧吓一跳,这鱼啊骨酥肉烂,不腥不膻,鱼汤鲜美无比,羊肉更是奇香,风味极其独特,怎一个鲜味了得。久而久之,这道菜也便成了徽菜中的名品。

难道这就是鲜的由来,如果真这样,倒是和金文的字体相近,不过我看着倒也挺像是一条绳子串着一只鱼,会不会是这样子的呢?

我们先看一下甲骨文的羊字结构:

再对比一下金文的羊字:

因羊而产生的字“善”的金文是这样的:

我们再看一下这张“鲜”字另类的金文版本,除了鱼之外,怎么看都是羊吖:

好吧,看起来像是鱼咬在羊尾巴上,那我们就做个大胆的推测吧,尽管我自己都有点不太相信:

古代的人要获得生鱼并立即煮汤吃出它的鲜,想必是有困难的,一呢先要有养鱼,二呢要现抓现杀现吃,这个在远古时代似乎有些困难,因此鱼要长久保存一定得晒干了或者腌制起来。而羊肉则相对要简单些,羊比鱼好人工蓄养,取肉可以生吃也可以煮着吃,人的本性自不必说,以羊的膻味加上鱼干的腥味,二者在古人的烹饪之下形成的腥香或许便是“鲜”的来源。

正如现在南方熬汤的做法,排骨汤一定要加点鱿鱼干提鲜,这道理是一样的。

文/圭海四记

立足圭海,一记八闽古今,二记半山半水,三记其人夷惠,四记奇文杂论。

鱼加羊为什么就成了鲜呢

这是一个意会字,古代人们的食物来源比较少,食物做法以炖、煮、蒸为主。

所以这两种食物在当时是很有代表性美味,做汤是很好的素材。

OK,关于请问为什么鲜字是由一条鱼和一只羊组成和鲜为什么是鱼和羊的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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