腌黄瓜是什么酒好(腌黄瓜是什么酒好吃)

匿名为什么 2023-08-24 03:23:50 -

各位老铁们好，相信很多人对腌黄瓜是什么酒好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌黄瓜是什么酒好以及腌黄瓜为什么放白酒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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腌黄瓜用白酒比较好。

白酒属于醇香型酒类，通常在四十度左右。腌制黄瓜时，加入适量白酒不仅可以杀菌，还可以使黄瓜更香，更鲜美。与料酒相比，白酒的酒精度更高，而腌菜时，料酒的酒精含量较低，可能会达不到杀菌效果，而且白酒的口感比料酒更好，更能融入黄瓜的口感，因此腌黄瓜时，用白酒更好。

因为糖能中和黄瓜腌制以后的酸味，增强口感，使黄瓜腌制后更加酥脆，味道更好，所以腌制黄瓜需要加入一些白糖，黄瓜才很好吃

腌黄瓜有很多种做法，有用白酒的，有用料酒的，也有不用任何酒的，没有严格规范。

一般来说，腌的时间长用白酒杀菌较好；腌的时间短，用料酒或不加酒也行。

如果腌黄瓜，白酒腌上一个月左右的时候，白酒会蒸发掉70%左右，你仔细闻还是多多少少有一点酒味，放白酒主要是让它杀菌，我们家的黄瓜在一定的时间里，不至于腐烂掉，也起到了一定的提鲜的作用，让食物口感会更好一点，一般的做咸菜的，做泡菜的都有放白酒的习惯呀。

关于腌黄瓜是什么酒好，腌黄瓜为什么放白酒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。